Aubergine pendant la grossesse

La santé

Dans certaines cultures (au Japon et en Haïti, par exemple), les gens croient aux effets négatifs de la consommation d’aubergines pendant la grossesse. Bien qu'aucune preuve scientifique du danger de ces légumes pour la mère et l'enfant à naître ne soit et ne puisse être.

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Au contraire, les aubergines fraîches contiennent beaucoup de nutriments bénéfiques pour la santé. Bien qu'ils aient vraiment peu de calories par rapport à d'autres cultures légumières.

Quelle est l'utilisation des aubergines pendant la grossesse?

Conformément au livre des médecins américains intitulé «Pregnancy for Dummies», chaque future maman devrait manger au moins 3 bols de légumes frais par jour.

Il est important de comprendre que certains légumes ont une valeur nutritionnelle plus élevée que d'autres. Par exemple, les épinards, le chou blanc et le brocoli contiennent beaucoup de fer, d’acide folique et de vitamine C.

Quant aux aubergines, elles contiennent relativement peu de vitamines et de minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium, vitamines C, E, K, acide folique) essentiels à la santé d'une femme enceinte et se concentrent principalement dans la peau pourpre.

Quel est le danger des aubergines pendant la grossesse?

Ne mangez jamais d'aubergines crues, surtout pendant la grossesse. Non seulement ils laissent à désirer, mais votre corps aura du mal à digérer de tels aliments. Mieux vaut les laver et les cuire au four avec des herbes aromatiques (origan, sauge et thym) et une goutte d'huile d'olive. Temps de cuisson approximatif: 35 minutes.

Aubergine pendant la grossesse - les avantages et les inconvénients

La grossesse est un bon moment, sauf en cas de toxicose précoce, d’enflure des jambes et, bien sûr, d’interdiction de certains produits. Mesdames qui sont dans une position "intéressante", il est très important de surveiller leur propre régime alimentaire. Vous ne pouvez pas entrer dans les légumes qui peuvent nuire au développement du fœtus dans l'utérus. Les aubergines sont assez courantes chez les femmes enceintes. Voyons, ce ne sont que des contre-indications bénéfiques ou continues?

La composition et les propriétés de l'aubergine

  1. Pour les filles enceintes, les vitamines sont les substances bénéfiques incluses dans le groupe B. Cette liste comprend l'acide folique, c'est elle qui garantit la formation correcte du fœtus conformément au terme.
  2. Mais la thiamine, la riboflavine, la pyridoxine, l'acide pantothénique, la niacine et la choline ont également des avantages. Ils appartiennent tous au groupe B.
  3. Les fruits de l'acide ascorbique, agissant à la fois comme immunostimulant et antioxydant, ne sont pas privés de leurs fruits.
  4. Le tocophérol associé à la vitamine A réduit le risque de malformations cardiaques congénitales chez un nourrisson et maintient le système circulatoire de la mère dans le tonus.
  5. La composition de l'aubergine comprend également des minéraux, de la pectine, des fibres, de la nasunine (un excellent antioxydant qui empêche le vieillissement des cellules du cerveau), de la vitamine D.
  6. Parmi les minéraux, le fer doit être séparé en grandes quantités: calcium, cuivre, sélénium, phosphore, potassium et magnésium.
  7. La solanine confère à une aubergine un goût amer inhabituel et la composition de l'acide chlorhexidique est similaire à celle d'un chimiste du même nom.
  8. Les bleu, comme ils appellent les aubergines, ont une liste parfaitement équilibrée de substances utiles. Les minéraux tels que le magnésium et le potassium sont particulièrement intéressants pour une fille enceinte. Ils protègent le muscle cardiaque et libèrent les canaux sanguins du cholestérol.
  9. Les fibres alimentaires, les fibres et les substances pectines visent à améliorer le fonctionnement du système digestif. Toutes les femmes enceintes souffrent de constipation et de brûlures d’estomac; la prise de celles bleues empêchera les maladies désagréables.
  10. Le potassium est nécessaire pour les filles souffrant de diabète pendant l'accouchement. Avec l'utilisation de bleu diminue la dépendance à l'insuline achetée, le corps devient plus susceptible à la sienne.
  11. Il est intéressant de noter que pendant la grossesse, le jus d’aubergine est également utilisé. Grâce aux substances régénérantes, ils lubrifient les zones endommagées de la peau pour une guérison rapide.

Quelles maladies traite les aubergines

  • l'anémie;
  • l'obésité;
  • métabolisme lent;
  • maladies de la thyroïde;
  • diabète sucré;
  • problème de peau;
  • l'athérosclérose;
  • gonflement des jambes;
  • brûlures d'estomac;
  • la constipation;
  • l'ischémie;
  • rythme cardiaque perturbé;
  • maladie de calculs biliaires.

Il faut comprendre que les filles enceintes doivent subir un examen préalable et appliquer le légume à des fins thérapeutiques et préventives seulement. Vérifiez également auprès de votre médecin quelle quantité peut être consommée quotidiennement.

Les avantages de l'aubergine pour les femmes enceintes

  1. Les femmes médecins modernes ne conseillent pas à leurs patientes de manger des aliments lourds susceptibles de ralentir le péristaltisme intestinal et de causer la constipation. L'aubergine est faible en calories et à digestion rapide, n'apportant que des avantages.
  2. La composition contient des vitamines du groupe B, elles sont importantes pour la formation correcte du système nerveux central du bébé. Le calcium avec phosphore est responsable du développement du système musculo-squelettique de l'enfant.
  3. Les femmes enceintes ont souvent un gonflement des membres. Les bleus ont des propriétés diurétiques, éliminent l'excès de liquide, soulageant le syndrome des jambes lourdes et de l'enflure.
  4. Les propriétés utiles s’appliquent au muscle cardiaque de la future maman. Pendant le port du fœtus, le corps principal reçoit une charge énorme, le rythme est perdu. L'aubergine empêche le développement de l'ischémie.
  5. Il faut comprendre que l’aubergine est bénéfique et nettoie les canaux sanguins que si elle est utilisée bouillie ou en compote. Les lobules frites, au contraire, obstruent les vaisseaux et leur font sentir pire.
  6. Les légumes apporteront de la valeur aux processus de formation du sang. En améliorant la production de globules rouges, la composition du sang est améliorée, sa circulation est accélérée. Sur cette base, tous les organes internes commencent à fonctionner harmonieusement, sans défaillance. Ceci est extrêmement important pour les femmes en début de grossesse.
  7. Le petit bleu sera bénéfique pour la digestion, soulagera les symptômes de toxicose, éliminera les nausées et les spasmes vomissants. Et en raison de la teneur en fer de la pulpe, l’anémie ferriprive est évitée chez la mère et le bébé.
  8. L'acide folique, qui fait partie des vitamines du groupe B, présente un intérêt particulier. Cette substance est importante non seulement pour les femmes enceintes, mais aussi pour celles qui allaitent. Parce que la vitamine B9 améliore la lactation, améliore la qualité et la teneur en matière grasse du lait.
  9. Prendre aubergine a un effet positif sur le système nerveux. La fille pendant la grossesse souffre de sautes d'humeur, d'insomnie. L'inclusion du bleu dans le régime alimentaire éliminera les troubles de l'environnement psycho-émotionnel.
  10. Les aubergines contiennent des composés phénoliques qui résistent activement aux effets des radicaux libres dans l'organisme. Par conséquent, la consommation systématique de fruits aidera à éviter l'apparition d'anomalies oncologiques chez le bébé et la mère.

Aubergine pendant la lactation

  1. Si vous n’avez pas de problème de santé et les contre-indications correspondantes, les légumes doivent être inclus dans le régime alimentaire du sexe faible pendant l’allaitement.
  2. La seule condition est que le produit soit introduit progressivement. Surveillez attentivement la santé et la réaction du bébé. S'il n'y a pas d'éruptions cutanées, n'hésitez pas à profiter du légume. Il est recommandé d'introduire des aubergines dans votre propre régime alimentaire lorsque votre enfant a plus de 3 mois.

Mal aubergine

  1. Il est interdit de consommer les fruits en cas de perturbation de l’activité du tractus gastro-intestinal. Ces contre-indications incluent également l'ulcère et la gastrite.

Il ne fait aucun doute que les aubergines font partie de la liste des produits utiles. En tant que partie du légume contient des enzymes importantes pour le corps humain. La consommation systématique de fruits aidera à éviter le développement de maladies graves. Afin de ne pas subir l'effet inverse, veillez à vous familiariser avec les contre-indications.

Aubergine pendant la grossesse: bienvenue amis indiens!

La grossesse est la période la plus excitante et la plus cruciale de la vie de chaque femme. La future mère est complètement immergée dans elle-même, dans les soins de sa santé et le développement en toute sécurité des miettes.

Combien de temps faut-il pour dormir et marcher, quoi de mieux pour manger, quels suppléments de vitamines doivent être consommés, pour quels médecins et combien de fois il devrait sembler - des dizaines de questions vitales se posent dans la tête de ma mère!

Comment pouvez-vous ne pas vous perdre? Surtout s'il s'agit de votre première grossesse. Et tout autour conseillé fortement quelque chose de ne pas manger, ou quelque chose de ne pas faire.

Comment une mère peut-elle rester calme - du moins partiellement, comment on l'appelle, pour ne pas "perdre la tête" et en même temps pour ne pas nuire à sa santé ni à celle de son bébé?

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"Amis" indiens

Il s’agira d’invités de l’Inde ancienne, d’aubergines ou de «bleues» - comme leur appellent leur maîtresse. À propos de légumes déjà familiers à nos yeux et à notre goût.

Pourquoi on va parler d'aubergines? Ces légumes ont un goût brillant et inoubliable. Si agréable, discret. Spécial Goût, convient à une femme enceinte, plutôt fatiguée par la toxicose.

Et en fait, non seulement le goût de l'aubergine est mémorable, mais aussi l'histoire.

Cultiver indépendamment des aubergines en Europe a commencé seulement au XIXème siècle.

La cuisine européenne a influencé la Russie. Nous avons commencé à préparer une collation spéciale - caviar d'aubergines. Mais on ne sait pas avec certitude comment le chouchou des cuisiniers européens a pénétré en Russie.

Les opinions des historiens culinaires diffèrent. Il nous vient peut-être d’Asie centrale et a été acheminé via l’Iran ou la Bulgarie.

Ce légume est extrêmement riche en oligo-éléments. La pulpe d'aubergine comprend: les sels de phosphore, de magnésium, de fer, de potassium, de carotène, d'acide ascorbique, de vitamines B3 et B6, de molybdène, de cuivre, de tryptophane, de manganèse, de café et d'acide chlorogénique.

De nombreux flavonoïdes différents, en particulier la nasunine.

Aubergine - le programme "Live is great!"

Que peut être un bain nocif et même dangereux pour les femmes enceintes? Vous avez demandé - nous répondons!

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Aubergine pendant la grossesse

Les avantages

Pour les femmes enceintes, il est particulièrement important que les aubergines contiennent beaucoup de fer et d’acide folique.

L'acide folique est responsable de la formation du tube neural chez le fœtus, c'est-à-dire le système nerveux en bonne santé. Un manque d'acide folique dans le régime alimentaire d'une femme enceinte peut entraîner des troubles du développement chez un enfant.

Le fer est responsable du niveau d'hémoglobine dans le sang. Mais le reste des éléments d'aubergine ne sont pas moins utiles!

Le magnésium aide à éviter l'œdème et les crampes dans le muscle du mollet chez la femme enceinte, le tonus de l'utérus. Dans les aubergines, cet élément est équilibré avec du fer - le magnésium et le fer sont mieux absorbés qu'un médicament artificiel à base de magnésium.

Les vitamines du groupe B améliorent le fonctionnement des organes reproducteurs.

Le potassium a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur et prévient l'apparition d'hypertension artérielle et de dystonie vasculaire. Restaure l'équilibre hydrique dans le corps d'une femme enceinte.

L'acide chlorogénique produit un effet antimicrobien et antifongique. Stimule l'immunité. Il est également considéré comme un agent prophylactique pour les mutations cellulaires (cancer).

Les fibres et la pectine, riches en aubergines, améliorent la fonction intestinale. Ils sont la prévention de la constipation. Favoriser l'écoulement de la bile.

En dépit de toutes les propriétés miraculeuses de l’aubergine, avant de vous lancer dans leur consommation - les femmes enceintes aiment «s’impliquer» dans les produits - il convient de garder à l’esprit qu’il existe à la fois des indications et des contre-indications à la consommation d’aubergine.

Les oxalates contenus dans les aubergines, s'ils s'accumulent en grande quantité dans les fluides corporels, sont capables de se cristalliser. Ils réduisent également l'absorption du calcium par l'organisme.

Des indications

Faible taux d'hémoglobine, problèmes de tension artérielle pendant la grossesse. Réduire l'enflure et ajuster l'équilibre hydrique dans le corps d'une femme enceinte. Pour améliorer l'immunité et améliorer la digestion.

L'aubergine est un légume hypocalorique. Elle convient parfaitement aux mères qui ont déjà accouché pour retrouver leur belle silhouette.

Les nutritionnistes disent qu'il est tout à fait possible de perdre de 6 à 8 kilos de poids en excès par mois en introduisant des aubergines dans le régime! La pectine contenue dans les aubergines, permet de nettoyer facilement le corps du cholestérol.

Contre-indications

Problèmes avec le système digestif en général. L'absorption du calcium est altérée.

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Façons d'utiliser

La cuisson des aubergines est préférable, cuite à la vapeur ou trempée.

Dans les livres de recettes ou sur Internet, vous pouvez certainement trouver la recette de la cuisson des aubergines à votre goût. L'essentiel est que la préparation ait été utile. Avec une préservation maximale de toutes les substances et vitamines - pas d'ébullition ni de friture.

Vous pouvez également faire cuire des aubergines sur le gril - cuire au four sans enlever la pelure. Après la cuisson, les aubergines sont vieillies pendant 10-15 minutes dans un sac en plastique. Cette technique aidera à les décoller facilement.

Précautions de sécurité

Portez une attention particulière au choix de l’aubergine lors de l’achat. Aubergine, choisie pour manger devrait être:

    • avec une peau dure. L'aubergine molle ne peut pas acheter. L'aubergine appartient à la famille des solanacées et, lorsque le fruit se fane ou vieillit, il forme des substances dangereuses caractéristiques du solanan;
    • aucun dommage visible, ils seront donc stockés plus longtemps;
  • en aucun cas trop mûr! Les fruits trop mûrs contiennent une substance de bœuf salé qui provoque des intoxications - nausées et vomissements.

Si les aubergines vous semblent trop mûres, nettoyez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée froide. Tout le corned-beef est lavé à l'eau.

Après avoir plongé dans l'eau et l'avoir gardée pendant environ 15 minutes, toute l'amertume déplaisante quittera les aubergines. Mais encore mieux pour les femmes enceintes, l'aubergine trop mûre n'est pas du tout!

Les aubergines sont non seulement violettes mais aussi blanches ou jaunâtres. Ces derniers contiennent du bœuf en conserve en quantité minimale et sont sans danger pour la consommation humaine.

Les aubergines sont stockées dans le tiroir inférieur du réfrigérateur. Avant utilisation, bien laver à l'eau courante et pelé.

Si vous avez des doutes sur la possibilité de manger des aubergines (surtout pendant la grossesse), consultez votre médecin! Lui seul en sait le plus sur votre état de santé et celui de votre bébé.

Mais en général, l’aubergine est un légume utile et relativement facile à préparer. En raison de sa consistance et de son goût, il peut compléter ou remplacer partiellement un plat de viande.

Les plats d'aubergines sont parfaits pour le déjeuner de tous les jours et pour la table de vacances. Il est également agréable de se rendre compte qu'un produit sain est aussi un produit savoureux.

Aubergine - Goût et bénéfice - Programme Bonjour!

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Aubergine pendant la grossesse

L'aubergine est un légume savoureux et sain, une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les autres noms d’aubergine sont badridzhan, concombre arménien. Est-il possible de manger des aubergines pendant la grossesse? Quels plats sont fabriqués à partir de ce légume?

La composition

L'Inde est considérée comme le lieu de naissance de l'aubergine. La mention de ce légume se trouve dans d'anciens textes sanscrits datant de plus de 1500 ans. De l'Inde, les aubergines ont été importées en Afrique, d'où elles sont venues en Europe et en Russie. Actuellement, les aubergines se trouvent partout dans les pays à climat tempéré et tropical.

La composition de l'aubergine comprend les substances bénéfiques suivantes:

  • vitamines: B, C, D, PP;
  • éléments minéraux: potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore, chlore, molybdène, iode, fer;
  • acides aminés précieux;
  • la cellulose.

L'aubergine est utilisée dans la cuisine dans de nombreux pays du monde. Ils sont cuits au four, compotés, bouillis, frits et grillés, marinés et conservés, et également consommés crus. Le célèbre caviar d'aubergine est considéré comme un mets exquis qui conviendra à de nombreuses futures mères. Dans les pays de l'Est, l'aubergine est appelée "légume de longévité". La consommation régulière d'aubergines augmente la vitalité et ralentit le processus de vieillissement dans le corps.

Propriétés utiles

Les nutritionnistes disent: les aubergines contiennent un grand nombre de substances de ballast (pectines, fibres, etc.). D'une part, ces substances ne sont presque pas absorbées, mais en même temps, elles chargent le tube digestif de son volume. D'autre part, une grande quantité de fibres favorise l'élimination de diverses toxines, scories et autres substances nocives du corps.

Lorsqu'elles sont utilisées régulièrement, les aubergines décomposent les graisses et abaissent le taux de cholestérol dans le sang, ce qui profitera également à la femme enceinte. L'excès de cholestérol affecte gravement le travail des vaisseaux sanguins et du coeur, ce qui conduit au développement de diverses maladies. Il est recommandé aux régimes d’aubergines d’adhérer aux derniers stades de la grossesse, avec une tendance à l’hypertension et à un risque élevé de prééclampsie.

Les plats à base d'aubergines doivent faire partie du régime alimentaire des femmes enceintes atteintes de goutte et de maladies du système urinaire. Les légumes crus ou cuits à la vapeur facilitent l’excrétion de l’urine et ont également un léger effet antiseptique. Lorsque les aubergines de goutte normalisent le métabolisme en raison de la libération accrue de sels d'acide urique.

Les aubergines bénéficieront de l'anémie. Le fer, qui fait partie des légumes, participe à la synthèse de l'hémoglobine. Le cuivre stimule la formation du sang, ce qui empêche le développement de la privation d'oxygène chez le fœtus et d'avoir un effet positif sur toute la grossesse.

L'aubergine crue en calories n'est que de 24 kcal. Ce produit diététique profitera aux femmes enceintes susceptibles de prendre du poids rapidement. Aubergines frites compotées et frites augmente à 180-200 kcal, de sorte que vous ne devriez pas y participer pendant la grossesse. La prédilection pour les légumes en conserve et les légumes marinés peut également nuire au bien-être de la future mère.

Autres propriétés utiles des aubergines:

  • réduire l'enflure (y compris en fin de grossesse);
  • stimuler l'estomac et les intestins;
  • faciliter la digestion des aliments;
  • éliminer les brûlures d'estomac;
  • améliorer l'écoulement de la bile;
  • prévenir la constipation;
  • stimuler l'immunité;
  • augmenter le tonus général du corps;
  • soutenir l'équilibre du corps en sel et acide-base au niveau approprié.

Précautions de sécurité

La composition de l'aubergine comprend une substance spéciale - la solanine. À faible dose, la solanine n'est pas dangereuse et n'affecte pas l'état de la femme enceinte ni du fœtus. Sa solanine donne aux aubergines un goût amer particulier. Pour se débarrasser de l'amertume, les légumes doivent être coupés et saupoudrés de sel avant de manger, puis rincer le sel à l'eau froide. L'amertume disparaît après la cuisson des aubergines au four ou la cuisson à la vapeur. Certaines variétés d'aubergines sont dépourvues de goût amer et ne nécessitent pas de lavage supplémentaire avec de l'eau et du sel.

La solanine dangereuse est stockée pendant longtemps dans des aubergines trop mûres. Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes dans le choix des légumes pour la cuisson. En cas d'empoisonnement à la solanine, des nausées et des vomissements apparaissent, les selles sont perturbées. Si vous rencontrez ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Les résidents de certains pays de l'Est pensent que les femmes enceintes ne peuvent pas manger d'aubergines. Selon la légende, ce légume contribue à améliorer le tonus de l'utérus et peut provoquer une fausse couche. La justification scientifique de cette théorie n'a pas été trouvée. Une future mère peut manger des aubergines avec modération sans craindre pour la santé de son bébé ni pendant sa grossesse.

Méthode de cuisson

Les aubergines crues ne sont pas le meilleur plat pour une femme enceinte. Aux premiers stades de la grossesse, les légumes crus peuvent augmenter les manifestations de la toxicose, tandis qu’ils peuvent provoquer des brûlures d’estomac et des flatulences dans les stades avancés. Les aubergines doivent être cuites à la vapeur, à l'étuvée ou cuites au four.

Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de manger des aubergines frites ou en conserve. De temps en temps, vous pouvez vous gâter avec un plat similaire, mais avec une utilisation fréquente, ces aubergines peuvent être nocives pour la santé. Les légumes frits et en conserve perturbent le tube digestif, entraînant le développement de constipation, de brûlures d'estomac et d'autres symptômes désagréables.

Rangez les aubergines dans le tiroir du bas du réfrigérateur. Avant de manger, les légumes doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et pelés. Les plats d'aubergines constitueront un excellent accompagnement pour la viande et la volaille. Pour la table de fête, vous pouvez faire cuire du caviar d'aubergine ou de la salade.

Les aubergines farcies de viande, de riz ou de champignons sont très populaires. En Turquie, ce plat s'appelle Imam Bayaldy (aubergines farcies au riz et aux légumes). En Inde, un mélange de noix et d'ail est utilisé pour le remplissage. En Russie et en Europe, les garnitures à base de viande, de légumes et de champignons sont populaires.

Aubergine pendant la grossesse

L'aubergine est aussi appelée badridzhan ou bleue. Sa patrie est les tropiques de l'Inde et, en Europe, cette culture annuelle est cultivée depuis le 13ème siècle. Nous sommes habitués à la couleur pourpre des aubergines, mais il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de couleurs différentes: blanc et noir, jaune et brun. Tout le monde ne sait sûrement pas que l'aubergine est une baie, pas un légume, comme on le croit généralement. Son poids varie de 30 grammes à 2 kilogrammes. Pourquoi les aubergines sont-elles utiles aux femmes enceintes? Que devez-vous savoir sur les avertissements concernant leur utilisation?

Les avantages et les inconvénients des aubergines pendant la grossesse

Nous notons immédiatement que la teneur en calories brutes de l’aubergine est de 24 kcal, ce qui permet de l’attribuer aux aliments diététiques. Mais comme cette baie est l’une des rares qui ne soit pas consommée sous sa forme brute, il faut tenir compte du fait que son ragoût est beaucoup plus élevé sous la forme en ragoût - 190 kCl, et sous forme en bouillie - 33.

L'aubergine contient les vitamines C et D, PP et B9 (acide folique), B2 et B1, B6. Il contient des substances très utiles pendant la grossesse: potassium, cuivre, fer. Les nutritionnistes soulignent que l’aubergine contient beaucoup de fibres et de pectine. Ces substances ne sont pratiquement pas absorbées mais aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps d'une femme enceinte. Cela signifie que les plats d'aubergines préviennent les maladies cardiaques et la stase biliaire, causées par un excès de cholestérol dans le corps.

Le cuivre contenu dans le produit contribue à la formation du sang; il est donc recommandé d'inclure les aubergines dans le régime alimentaire des femmes enceintes souffrant d'anémie.

En outre, les aubergines sont utiles pour les femmes enceintes atteintes de maladie rénale et de diabète. Le potassium dans la composition du produit normalise le travail du cœur, ce qui est important pour les femmes souffrant d'hypertension, et sa capacité à éliminer le gonflement sera utile aux mères qui ont pris du poids en trop et qui souffrent de gonflement. Et les aubergines stimulent parfaitement les entrailles. Leur fibre douce et douce régule l'équilibre acido-basique du corps.

Aubergine pendant la grossesse

La fin de l'été est la meilleure période de l'année. En ce moment, plein de fruits et de légumes frais et vous voulez certainement profiter de cette merveilleuse période de l’année et inclure plus de produits de saison dans votre alimentation. Les aubergines sont l'un de ces produits. Mais est-il possible de les manger pendant la grossesse? Chaque femme pose cette question: d’un côté, je veux obtenir plus de nutriments utiles, d’autre part, tous les produits ne sont pas également utiles pendant la grossesse.

Beaucoup recommandent de ne pas manger d'aubergines pendant la grossesse. Mais ils contiennent de nombreux nutriments utiles dont le corps de la femme et son enfant à naître ont besoin pour se développer normalement. Les aubergines peuvent être à la fois bénéfiques et néfastes. Par conséquent, il convient d'examiner plus en détail ce produit alimentaire en termes de son utilité pendant la grossesse.

A quoi servent les aubergines?

L'aubergine est un légume très commun que presque toutes les femmes au foyer cuisinent. Dans de nombreuses cuisines avec, il y a beaucoup de plats nationaux traditionnels et qui sont considérés comme la carte de visite du pays.

Se réfère à l'aubergine Solanaceae. Il contient de nombreux nutriments:

Vitamines: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, C;

Minéraux: potassium, calcium, magnésium, phosphore, chlore et autres;

A 100 grammes d'aubergine est présent:

Protéines - 1,2 grammes;

Fibres alimentaires - 4,5 grammes;

Manganèse - 0,2 mg;

Aluminium - 815 mcg;

Molybdène - 10 mcg.

L'aubergine est l'un des aliments les moins caloriques. 100 grammes contient seulement 24 kcal. Bien sûr, le contenu calorique dépend de la méthode de préparation, mais il n’est pas aussi élevé.

Outre le calcium, le magnésium et le phosphore sont des minéraux très importants dont les femmes enceintes ont besoin pour renforcer leurs os et leurs dents. Les os et les dents peuvent en souffrir pendant la grossesse, ce qui peut causer des problèmes aux femmes. Comme on peut le voir sur la table, ces deux éléments dans l’aubergine contiennent beaucoup et assez pour maintenir des dents solides et des os en santé.

L'hypertension artérielle peut entraîner un risque de fausse couche et provoquer un avortement. La teneur optimale en potassium et en sodium est également utile pendant la grossesse. Le potassium régule le contenu du liquide cellulaire, soulage le gonflement, contribue à la normalisation de la pression artérielle. Et ces maux sont des satellites fréquents pendant la grossesse et l’utilisation d’aubergines peut être l’un des moyens de prévenir et de normaliser la pression et l’œdème.

En outre, ils contiennent les vitamines riboflavine et thiamine, qui peuvent également aider à surmonter le problème de l'hypertension artérielle.

Les composés antioxydants protègent le corps de la femme des effets destructeurs des radicaux libres.

La teneur en vitamine C dans les aubergines, même si elle n’est pas la plus élevée, reste assez importante. Cette vitamine est importante pour le maintien du système immunitaire de la femme enceinte et augmente sa résistance à divers facteurs indésirables.

Les bienfaits de l'aubergine pendant la grossesse

D'après les informations sur les nutriments contenus dans ce légume sombre à la peau brillante, on peut dire qu'il peut être très utile pendant la grossesse. Alors, quel est son avantage?

Protège l'enfant des anomalies congénitales;

Favorise la croissance fœtale;

Maintient l'équilibre électrolytique;

Aide à prévenir le développement du diabète gestationnel;

Il est utilisé pour prévenir la constipation.

Contribue à maintenir et à protéger le système immunitaire;

Abaisse le mauvais cholestérol;

Contrôle la pression artérielle;

Les aubergines contiennent de l'acide folique, qui est un nutriment important lors de la planification et de la grossesse, protège le fœtus contre les anomalies du développement et favorise la croissance des globules rouges.

Les vitamines A, C, E, B sont essentielles à la croissance et au développement du fœtus.

Les fruits d'aubergines contiennent plusieurs minéraux à la fois, qui aident à maintenir l'équilibre électrolytique, à améliorer le flux sanguin et à augmenter les taux d'hémoglobine dans le sang. Ce sont le cuivre, le manganèse, le fer, le magnésium.

Beaucoup de femmes développent un diabète gestationnel pendant la grossesse. L'aubergine est capable de réguler la quantité de sucre dans le sang et d'empêcher son augmentation.

La constipation est un autre problème dont peuvent souffrir les femmes enceintes. Une teneur élevée en fibres améliore la digestion et améliore la fonction intestinale.

Aubergine pendant la grossesse

Malgré tous les avantages, les aubergines peuvent être nocives. Et à propos de cette femme portant un enfant doit nécessairement savoir.

La probabilité de fausse couche. Des traces de phytohormones qui stimulent la menstruation se trouvent dans les aubergines. Manger ce légume en grande quantité peut provoquer une fausse couche.

Problèmes digestifs. Pour éviter de tels problèmes, les aubergines doivent être correctement préparées. Dans sa peau contient du bœuf salé, ce qui donne de l'amertume. Cette substance peut provoquer une intoxication et une réaction allergique. Par conséquent, avant de cuisiner, vous devez supprimer cette amertume. Pour ce faire, les fruits hachés sont saupoudrés de sel et conservés au moins 20-30 minutes ou blanchis à l'eau salée.

Naissance prématurée. Cela peut être dû à l’infection d’une femme par la toxaplasmose, dont les parasites se trouvent dans le sol. La cause de l'infection peut être une mauvaise préparation de l'aubergine avant la cuisson. Par conséquent, les fruits doivent être soigneusement lavés, pelés et soumis à un traitement thermique.

Beaucoup de gens considèrent les aubergines comme un aliment «nocif» pendant la grossesse en raison de la présence d'acide nicotinique (vitamine B3 ou niacine). Oui, ils ont cet acide. Mais son contenu est négligeable et ne peut avoir aucun effet néfaste sur le corps de la femme ou sur le fœtus.

Les japonais sont tous les aliments sombres sont la malbouffe. À leur avis, elle dégage une énergie froide et considère ces aliments comme des aliments inappropriés pendant la grossesse.

Il y a un «conte de fées» selon lequel, si une femme mange des aubergines pendant sa grossesse, un enfant noir naîtra. Mais nous savons que la couleur de la peau et d’autres choses dépendent uniquement des gènes du père et de la mère.

Les aubergines contiennent beaucoup d'éléments nutritifs et peuvent apporter suffisamment d'avantages à la fois à la future mère et à son bébé. Mais vous devez l'utiliser avec modération pour éviter les effets secondaires indésirables.

Est-il possible d’aubergine pendant la grossesse et l’allaitement? Vous pouvez ou ne pouvez pas manger d’aubergine, combien dans quelle forme

Dans la vie d'une femme, il y a des périodes spéciales lorsque prendre soin de sa propre santé est particulièrement important: c'est la grossesse et l'allaitement.

On pense que les légumes doivent nécessairement être inclus dans le régime alimentaire d'une personne en bonne santé. Mais est-ce bon pour une femme enceinte, par exemple, les aubergines?

Est-ce que je peux des aubergines allaitantes?

Propriétés utiles des aubergines

L’inclusion d’un produit dans l’alimentation humaine s’explique non seulement par son goût, mais surtout par sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Les aubergines ne sont pas appelées accidentellement les fruits de la longévité.

Les fruits avec une couleur pourpre inhabituelle ont vraiment des propriétés uniques. Ils vous permettent de mieux répondre à la question de savoir si une aubergine peut être enceinte ou si vous allaitez.

• En raison de leur richesse en vitamines, en micro et macro-éléments, en pectine, en fibres végétales et en substances uniques, ils ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et protègent le cerveau de la destruction.

• Les aubergines non seulement normalisent l'état du système nerveux, mais améliorent également la formation de sang, préviennent les maladies inflammatoires des articulations, nettoient les intestins et réduisent la charge sur les reins.

• L’une des propriétés uniques de la pulpe d’aubergine est qu’elle peut prévenir le développement du cancer.

Bien entendu, une liste aussi riche de propriétés utiles ne peut être ignorée. Considérant s’il est possible que les aubergines pendant la grossesse et l’allaitement au sein, il convient de tenir compte de la charge accrue exercée sur le corps de la femme.

Et pourtant, dans certaines cultures, l’utilisation d’aubergines est interdite. Par exemple, on pense que les aubergines peuvent provoquer un avortement ou la naissance d'un enfant pathologique. Certaines nations ont également répondu négativement à la question de savoir si les aubergines peuvent être allaitées.

Apparemment, cela fait référence au danger potentiel de la morelle (et les biologistes de l’aubergine classent ainsi) à cause de la substance toxique que contient la solanine dans sa peau. Mais le risque d'empoisonner ce poison est négligeable, surtout si, avant la cuisson, il faut se débarrasser de la peau, de l'amertume caractéristique et ne pas utiliser d'aubergines trop mûres dans les aliments.

Puis-je grossesse aubergine?

Le corps d'une femme enceinte a particulièrement besoin d'un complexe de vitamines et de minéraux. Les aubergines sont un entrepôt de vitamines et de minéraux, mais les avantages des bleus pour les futures mères sont également différents.

Les fibres et les pectines aident les intestins à fonctionner en douceur, soulageant ainsi la constipation. En outre, les scories ne sont pas les seules à être retirées du corps. Grâce aux fibres et à la pectine, la concentration de «mauvais» cholestérol est réduite, ce qui évite les maladies du foie, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Ce n’est un secret pour personne que les femmes enceintes souffrent souvent d’anémie. Et les aubergines sont riches en manganèse et en cuivre, qui participent activement à la formation du sang. La consommation d'aubergines évite le développement de l'anémie, ce qui est utile pour la femme elle-même et pour la santé du futur bébé.

Le potassium contenu dans la pulpe d'aubergine est non moins important. Les plats d'aubergines réduisent la pression, normalisent le travail des reins, renforcent le cœur, soulagent les femmes enceintes de l'œdème. Par conséquent, les femmes enceintes souffrant d'hypertension et gonflement, non seulement possible, mais doivent également inclure dans le plan de repas délicieux aubergine. Après quelques jours, le gonflement passera, la pression se normalisera.

Enfin, l'acide folique, qui est également contenu dans les aubergines, aide correctement, sans pathologie, à former le système nerveux du fœtus. De plus, c'est cette substance qui assure le développement normal du placenta.

Quant à la solanine toxique, elle se concentre principalement dans la peau pourpre. Plus le fœtus est âgé, plus il a accumulé de toxines. Par conséquent, sur la table d'une femme enceinte devraient être de jeunes aubergines, desquelles, par souci de tranquillité d'esprit, vous devez couper la peau.

Le plus utile pour la future mère des fruits cuits au four. Ils contiennent plus de vitamines que le produit bouilli. De plus, lors de la cuisson, l'amertume caractéristique de la pulpe d'aubergine disparaît.

Mais les nutritionnistes ne recommandent pas aux diététistes de faire frire les aubergines. Le plat deviendra trop gras et lourd, compliquera le processus de digestion, créera une sensation de lourdeur dans l'estomac. Au lieu de cuire au four, vous pouvez utiliser de la vapeur ou du rôti dans une poêle de gril sans huile.

Puis-je manger des aubergines mère allaitante

Après la naissance de l'enfant, le corps de la mère n'a pas moins besoin de vitamines, de minéraux, de fibres et d'autres substances utiles contenues dans la pulpe d'aubergine.

En ce sens, la question de savoir si les aubergines peuvent être nourries au sein, les gynécologues et les thérapeutes répondent positivement. Et voici pourquoi:

• le magnésium et le potassium renforcent les muscles cardiaques;

• l'iode protège la glande thyroïde;

• le fluor et le phosphore aideront à faire face à une diminution de la densité osseuse. Souvent, les femmes sont confrontées au fait qu'après la naissance, les dents commencent à se détériorer. En incluant les aubergines dans votre alimentation, les jeunes mères aideront le corps à se rétablir;

• grâce à l'acide nicotinique contenu dans les fruits pourpres, le cerveau fonctionnera mieux;

• vitamines B pour aider à faire face à la dépression post-partum;

• soutenir le corps et l'acide ascorbique, et le fer, et le zinc.

Beaucoup de mamans s'inquiètent de la prise de poids pendant la période de procréation et pendant la période post-partum. Les aubergines, ayant une faible teneur en calories, aident à se débarrasser non seulement de l'excès d'eau, mais aussi des dépôts graisseux. En raison de la fibre, les intestins seront bien, régulièrement et surtout nettoyés naturellement.

En général, la question de savoir si les aubergines pendant la grossesse et l'allaitement, la réponse et les gynécologues et les nutritionnistes donnent un résultat positif. Cependant, il est important de comprendre le négatif, dangereux pour les moments de bébé:

• Le nouveau-né peut être allergique aux substances présentes dans l’aubergine;

• les intestins du bébé étant encore immatures, les aliments lourds ingérés par la mère peuvent provoquer des crampes intestinales et une diarrhée;

• l'utilisation de fruits vieux trop mûrs et de pelures en grande quantité est potentiellement dangereuse en raison de l'accumulation de solanine.

Tout ce que mange une mère qui allaite obtient un nouveau-né. C'est pourquoi une femme est obligée de faire son alimentation de manière à réduire au minimum les risques pour le système intestinal et immunitaire immature du nourrisson.

Si la mère mangeait une baie pourpre pendant la grossesse, il n’ya aucune raison de craindre, après la naissance, le développement d’une allergie à cette plante. La question de savoir si les mères qui allaitent les aubergines est résolue de manière positive. Mais cette disposition ne s'applique pas au corps du bébé: il pourrait simplement réagir négativement au produit.

Comment se manifeste la réaction? Différemment. Maman, pour la première fois après la naissance, a essayé le plat d'aubergines, devrait surveiller l'état du bébé, en suivant tous les signes de troubles:

• coliques, anxiété, pleurs;

• selles bouleversées, formation accrue de gaz;

• l'apparition de taches rouges sur la peau, de cônes ressemblant à des piqûres de moustiques (c'est l'urticaire), de pâleur anormale, de faiblesse.

Il est important de se rappeler qu'une réaction allergique peut survenir immédiatement après que l'allergène pénètre dans l'organisme ou soit retardée. Des changements négatifs dans l’état de la mère et du bébé peuvent apparaître 2-3 jours après la prise d’un plat allergène. Il est difficile de deviner ce qui a provoqué les allergies dans ce cas, surtout si plusieurs plats différents sont apparus dans le régime pendant cette période.

Alors, la mère qui allaite des aubergines? C'est possible, mais avec prudence et en petite quantité. De plus, vous devez choisir de consommer des fruits jeunes. Les règles générales pour inclure une baie pourpre dans le plan nutritionnel sont les suivantes:

• acheter "bleu" uniquement dans le magasin ou manger des légumes de votre jardin;

• Aubergines «hivernales», même dans les grands magasins, il est préférable de ne pas acheter car elles sont certainement traitées par la chimie agricole;

• utiliser des fruits jeunes et de taille moyenne;

• Choisissez soigneusement le "petit bleu", ne mangez pas de fruits avec une peau pourrie qui s'est affaissée;

• introduisez les aubergines dans votre alimentation progressivement et par petites portions.

Est-il possible d'allaiter les aubergines mères, il n'est pas clair immédiatement après avoir mangé des légumes, des légumes. Au cours du premier mois suivant l'apparition du bébé, il est préférable d'essayer les aliments en général et de faire particulièrement attention aux fruits, aux légumes et aux baies.

Une infirmière vous expliquera comment un produit agit sur les intestins d'un nouveau-né.

Mais après 3-4 semaines, vous pouvez essayer les plats à base d’aubergine, car à ce jour, l’adaptation du bébé aux nouvelles conditions a déjà eu lieu. Premièrement, la mère devrait manger une très petite partie purement symbolique. Si rien ne s'est passé de mal pour le nouveau-né, vous pouvez répéter l'expérience après 4-5 jours.

Si une réaction négative se produit, la consommation d'aubergine doit être jetée. Dès que l'état du bébé redevient normal (les gazikas cessent de torturer, le fauteuil se normalise), vous pouvez essayer à nouveau d'introduire les «petites femmes bleues» dans l'alimentation. Si la réaction se répète, la question de savoir si la mère allaitante d’aubergine n’a plus de sens est logique. Les manger avant la fin de la période d'allaitement est impossible.

Harm aubergines

Le principal danger de la consommation d'aubergines, en plus d'éventuelles allergies, est l'accumulation du poison de la solanine. Si vous mangez beaucoup de fruits trop mûrs avec une peau noire et grossière, les conséquences peuvent être désastreuses. Les signes d'intoxication à la toxine solanine sont les suivants: vertiges, vomissements, diarrhée, coliques et même convulsions.

La possibilité d'utiliser les aubergines pendant la grossesse et l'allaitement dépend également de la présence de maladies chroniques concomitantes chez la mère. Avec une tendance à la formation de calculs rénaux, manger "bleu" ne vaut pas la peine. Les sels d'acide oxalique, qui se forment dans le corps humain après la consommation d'aubergine, stimulent le développement du processus pathologique.

Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent pas manger des plats d'aubergines en cas de gastrite aiguë, d'ulcères, de pancréatite, de diarrhée.

Aubergine pendant la grossesse - un goût inoubliable + bienfaits

La grossesse est une période importante pour vous lorsque vous êtes responsable de la santé d'un bébé à naître.

En ce moment, vous avez très soigneusement commencé à surveiller votre alimentation et votre routine quotidienne. Vous vous inquiétez de la qualité des produits, des avantages qu’ils peuvent vous apporter, à vous et à votre bébé. Vous craignez également de nuire accidentellement à votre bébé.

Par exemple, les aubergines pendant la grossesse peuvent poser de nombreuses questions supplémentaires. Après tout, le goût est si inhabituel. Que se passe-t-il s'ils ont un effet néfaste sur votre corps pendant la grossesse?

Je suggère de ne pas deviner, mais de comprendre ce légume inhabituel et de connaître toutes ses qualités positives et négatives.

Au fait, l'aubergine est une baie! Le légume s'appelle, d'un point de vue culinaire. Que vous ne saviez pas à coup sûr.

Intéressant Saviez-vous que les petits bleus (aubergines, badridzhan) nous sont parvenus de l'Inde tropicale vers le XIIIe siècle? Le nom lui-même dit que la couleur de l'aubergine est bleue. Mais à notre époque, un grand nombre de nouvelles variétés d'aubergines et leurs hybrides ont été élevés. Leur couleur n'est pas seulement bleue et violette, mais même rouge, orange, blanche et rayée.

Avantages de l'aubergine

Aubergine vraiment beaucoup d'avantages. Ce légume insolite est saturé:

  1. Vitamines C, D, B1, B2, B6, B9 (acide folique précieux);
  2. Oligo-éléments de potassium, de fer et de cuivre;
  3. La pectine et les fibres, en raison desquelles un excès de cholestérol est dérivé;
  4. Nasunine, un antioxydant qui aide les cellules cérébrales à ne pas se décomposer;
  5. La solanine, qui donne un goût spécifique d’aubergine;
  6. L'acide chlorhexidine, qui exerce des effets antimicrobiens et antifongiques sur l'organisme (agit comme défense contre le cancer).

Grâce à cette combinaison de vitamines et de micro-éléments, les assiettes bleues aident à prévenir les maladies cardiaques et à éliminer la stase biliaire, en raison d'un nettoyage approprié du corps du cholestérol.

Les avantages des aubergines pendant la grossesse tiennent également au fait que la fibre qu’elles contiennent aide à réguler le travail des intestins et à normaliser l’équilibre acido-basique du corps.

En outre, si une femme a des problèmes de reins, de diabète sucré, de faiblesse du cœur, le potassium, qui entre dans la composition de l’aubergine, contribuera à renforcer et à normaliser le travail du système interne.

C'est important! Les aubergines pendant la grossesse peuvent être utilisés non seulement dans les aliments, mais également en tant qu’agent bactéricide. Autrefois, le jus de ce légume était utilisé pour soigner rapidement les plaies.

Les aubergines ont-elles des effets nocifs?

  • Dans les aubergines, il y a une substance qui donne de l'amertume, elle s'appelle la solanine. Avec une forte concentration, par exemple dans les fruits trop mûrs, la solanine peut être très dangereuse. Dans les fruits mûrs, il n'y a pas de danger pour la vie. Et vous pouvez vous débarrasser de l'amertume avec du sel. Saupoudrer suffisamment d'aubergines tranchées pendant quelques minutes, puis rincer à l'eau;

Vous pouvez également vous débarrasser de l'amertume si vous faites cuire les bleus au four. Ils sont très savoureux sous cette forme, mais du frit, pendant la grossesse, il vaut mieux abandonner. Ils seront des nausées lourdes et légères. Les aliments frits sont généralement mieux consommés en quantités minimes au cours de cette période. Vous pouvez en apprendre davantage sur les principes d'une saine alimentation dans notre livre Les secrets d'une nutrition adéquate pour la future mère >>>

  • La deuxième caractéristique désagréable de ce produit est que les aubergines contiennent des oxalates. En mangeant souvent des bleus, les oxalates s'accumulent et se cristallisent, ce qui provoque un déséquilibre dans l'eau du corps. Ils ont également tendance à réduire l'absorption du calcium.

C'est important! Peut aubergines pendant la grossesse? C'est possible et nécessaire, si vous tolérez normalement le goût inhabituel du plat d'aubergines.

L'essentiel: rappelez-vous qu'il vaut mieux manger que manger. En petites quantités, les bleus sont bénéfiques et enrichissent votre corps pendant la grossesse en vitamines et en acide folique précieux. Quels autres légumes sont utiles pendant la grossesse? Apprenez de l'article Légumes pendant la grossesse >>>

Comment choisir une aubergine de qualité

Pendant la grossesse, vous devez apprendre à choisir des fruits et des légumes.

  1. Aubergine est préférable de choisir une taille moyenne avec une peau dure;
  2. Jeter les fruits mous ou endommagés immédiatement. Pendant la grossesse, il est préférable de choisir la meilleure qualité pour vous-même, ne pas économiser sur votre santé!
  3. Plus les aubergines sont anciennes, plus elles contiennent de la solanine amère. Par conséquent, en choisissant des bleus pendant la grossesse, faites attention à la maturité. Si vous devez toujours acheter des fruits trop mûrs, essayez de les nettoyer à la maison et faites-les tremper dans de l'eau salée mais froide. Donnez-lui 15 minutes, pendant ce temps, l'amertume disparaîtra et les aubergines ne seront pas dangereuses pour vous.

C'est important! Est-il possible d'avoir une aubergine en début de grossesse? Si vous êtes attiré par ce légume, ou qu'il a toujours été votre plat préféré, il n'est pas nécessaire de l'abandonner pendant la grossesse. Maintenant, mieux vaut vous écouter, votre corps sait mieux ce qui lui manque.

En particulier chez les bleus, il y a l'acide folique, que les médecins prescrivent souvent en début de grossesse. Plus d'informations à ce sujet dans l'article Nutrition en début de grossesse >>>

Que peut-on faire cuire pendant la grossesse aubergine

À première vue, la cuisson de l'aubergine est un processus compliqué. Après tout, grâce à son goût spécifique, les plats acquièrent aussi leur amertume. Mais c'est à première vue. En fait, cette saveur particulière a subjugué de nombreux chefs. Pendant la grossesse, vous pourrez apprendre quelques recettes simples et vous régaler non seulement de vous-même, mais de toute votre famille.

Salade Bleue

  • 2 pièces aubergine moyenne;
  • 1 pièce les oignons;
  • 2 gousses d'ail (savoir si l'ail est possible pendant la grossesse? >>>);
  • L'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de jus de citron (lire l'article Citron pendant la grossesse >>>).

Pelure cuite au four bleue, coupée en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Remuez bien. Saupoudrer de citron avant de servir.

Aubergines Farcies

  • 2 pièces aubergine moyenne;
  • 1 oignon;
  • 2 tomates moyennes;
  • Persil finement haché;
  • 2 gousses d'ail;
  • Huile d'olive (voir dans l'article ce qui est utile pour l'huile d'olive pendant la grossesse >>>);
  • Sel, sucre au goût.
  1. Rincez les bleus à l’eau froide, découpez la partie centrale. Devrait avoir un bateau. Oignons coupés en rondelles;
  2. Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, épluchez-les et coupez-les en dés;
  3. Écraser l'ail avec de l'ail ou hacher finement;
  4. Chauffer la poêle, verser 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Frire bleu complètement de tous les côtés. Sortez-les dans une assiette;
  5. Ajouter plus d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon. Une fois que l'oignon est rougi, mettez des tomates, des légumes verts, un peu de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Éteindre légèrement, retirer du feu;
  6. Aubergines versez le mélange cuit, ajoutez l'ail;
  7. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'eau, portez à ébullition. Abaissez le bateau voûté, fermez le couvercle. Laisser mijoter une demi-heure;
  8. Pour servir, refroidir le plat, décorer avec les verts.

Bon appétit et grossesse en santé!

Aubergine pendant la grossesse - les avantages, les contre-indications et les risques d'utilisation

Les aubergines enceintes peuvent-elles?

La nutrition équilibrée d'une femme en position est la base de sa santé et de celle de son enfant à naître.

Dans certains pays, par exemple au Japon, les femmes enceintes refusent de manger des légumes tels que les aubergines (les «bleues»).

Ils croient que pendant la grossesse, leurs aubergines et leurs plats peuvent nuire au fœtus dans l’utérus ou même provoquer une fausse couche, bien qu’il n’existe aucune confirmation scientifique de cette opinion.

Est-il possible de faire des aubergines pendant la grossesse?

Si la femme enceinte est en bonne santé, qu'elle n'a pas de maladie chronique (en particulier du tractus gastro-intestinal) ni d'allergie, les aubergines peuvent certainement être incluses dans son régime alimentaire pendant la grossesse. Ces légumes (qui sont en réalité des baies) ne contiennent aucune substance nocive si, bien sûr, ils ont été cultivés dans une ferme biologique, sans utilisation de pesticides, de nitrates et d'autres produits chimiques.

Étant donné que les aubergines (brutes) ne contiennent qu’environ 30 kcal pour 100 g, elles sont considérées comme un produit diététique. Elles peuvent donc être très utiles pour les femmes enceintes qui ne souhaitent pas prendre trop de kilos en trop lors du portage d’un enfant. Mais il n'est pas accepté de les manger sans traitement thermique, donc lors de la cuisson (par exemple lors de l'extinction à l'huile végétale) le contenu calorique des "bleus" augmente.

Les avantages

Pendant la grossesse, les aubergines et leurs propriétés bénéfiques sont déterminées par les vitamines et les micro-éléments qu’elles contiennent.

Parmi les vitamines, ils contiennent de l'acide ascorbique (vitamine C), de l'acide nicotinique (vitamine PP), ainsi que certaines vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B9), du calciférol (vitamine D). En ce qui concerne les minéraux, les aubergines contiennent du phosphore, du fer, du calcium, du cuivre, du sodium, du magnésium et du potassium.

Il convient de noter que la plupart des minéraux énumérés se trouvent dans la peau pourpre de ces légumes. Il est donc préférable de les cuire sans les éplucher.

Toutes ces substances sont extrêmement importantes pour les futures mères car elles ont un effet positif sur le tissu osseux, le système sanguin, les dents et le système nerveux, ainsi que sur la fonction cardiaque. Même dans la pulpe "bleue", il existe des glucides simples (sucres), qui sont à la base de la "nutrition" des cellules cérébrales.

En plus des vitamines et des minéraux présents dans l’aubergine biologique, on trouve des acides organiques, une grande quantité de fibres, de la pectine, qui stimulent l’intestin, sa motilité.

Les fibres sont particulièrement utiles aux futures mères, car elles aident à nettoyer le corps des toxines et des scories, ainsi que des excès de liquide. Ce dernier fait est important pour les femmes enceintes qui souffrent d’œdème.

La pectine est utile dans la mesure où elle peut stimuler le foie et la vésicule biliaire, en activant la dilution de la bile et en empêchant sa stagnation dans les voies biliaires.

Quand les aubergines peuvent-elles être contre-indiquées chez les femmes enceintes?

Aubergine pendant la grossesse au cours du premier trimestre est indésirable à utiliser lors de la toxicose, car le "bleu" - la nourriture lourde pour un déjà fatigué de vomissements de l'estomac.

Il faut se rappeler que manger des fruits mûrs d'aubergine est nocif non seulement pour les femmes enceintes, mais pour toutes les autres personnes.

Le fait est que dans de tels fruits s'accumule une substance toxique appelée solanine (elle se forme d'ailleurs dans les tubercules de pommes de terre sous l'influence de la lumière du soleil).

La consommation de légumes contenant cet alcaloïde peut entraîner une intoxication du corps, qui se manifeste par des diarrhées, des vomissements, de la fièvre et même des convulsions. La future mère n'a absolument aucune raison de risquer sa santé et celle du bébé dans l'utérus.

Comme déjà mentionné, l'aubergine est totalement inoffensive, malgré tous les préjugés existants. Mais il faut se méfier d'eux pour les femmes qui ont des processus ulcéreux chroniques dans le tractus gastro-intestinal, une acidité accrue ou une obstruction des voies biliaires.

Est-il possible d’aubergine pendant la grossesse et l’allaitement? Vous pouvez ou ne pouvez pas manger d’aubergine, combien dans quelle forme

Dans la vie d'une femme, il y a des périodes spéciales lorsque prendre soin de sa propre santé est particulièrement important: c'est la grossesse et l'allaitement.

On pense que les légumes doivent nécessairement être inclus dans le régime alimentaire d'une personne en bonne santé. Mais est-ce bon pour une femme enceinte, par exemple, les aubergines?

Est-ce que je peux des aubergines allaitantes?

Propriétés utiles des aubergines

L’inclusion d’un produit dans l’alimentation humaine s’explique non seulement par son goût, mais surtout par sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Les aubergines ne sont pas appelées accidentellement les fruits de la longévité.

Les fruits avec une couleur pourpre inhabituelle ont vraiment des propriétés uniques. Ils vous permettent de mieux répondre à la question de savoir si une aubergine peut être enceinte ou si vous allaitez.

• En raison de leur richesse en vitamines, en micro et macro-éléments, en pectine, en fibres végétales et en substances uniques, ils ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et protègent le cerveau de la destruction.

• Les aubergines non seulement normalisent l'état du système nerveux, mais améliorent également la formation de sang, préviennent les maladies inflammatoires des articulations, nettoient les intestins et réduisent la charge sur les reins.

• L’une des propriétés uniques de la pulpe d’aubergine est qu’elle peut prévenir le développement du cancer.

Bien entendu, une liste aussi riche de propriétés utiles ne peut être ignorée. Considérant s’il est possible que les aubergines pendant la grossesse et l’allaitement au sein, il convient de tenir compte de la charge accrue exercée sur le corps de la femme.

Et pourtant, dans certaines cultures, l’utilisation d’aubergines est interdite. Par exemple, on pense que les aubergines peuvent provoquer un avortement ou la naissance d'un enfant pathologique. Certaines nations ont également répondu négativement à la question de savoir si les aubergines peuvent être allaitées.

Apparemment, cela fait référence au danger potentiel de la morelle (et les biologistes de l’aubergine classent ainsi) à cause de la substance toxique que contient la solanine dans sa peau. Mais le risque d'empoisonner ce poison est négligeable, surtout si, avant la cuisson, il faut se débarrasser de la peau, de l'amertume caractéristique et ne pas utiliser d'aubergines trop mûres dans les aliments.

Puis-je grossesse aubergine?

Le corps d'une femme enceinte a particulièrement besoin d'un complexe de vitamines et de minéraux. Les aubergines sont un entrepôt de vitamines et de minéraux, mais les avantages des bleus pour les futures mères sont également différents.

Les fibres et les pectines aident les intestins à fonctionner en douceur, soulageant ainsi la constipation. En outre, les scories ne sont pas les seules à être retirées du corps. Grâce aux fibres et à la pectine, la concentration de «mauvais» cholestérol est réduite, ce qui évite les maladies du foie, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Ce n’est un secret pour personne que les femmes enceintes souffrent souvent d’anémie. Et les aubergines sont riches en manganèse et en cuivre, qui participent activement à la formation du sang. La consommation d'aubergines évite le développement de l'anémie, ce qui est utile pour la femme elle-même et pour la santé du futur bébé.

Le potassium contenu dans la pulpe d'aubergine est non moins important. Les plats d'aubergines réduisent la pression, normalisent le travail des reins, renforcent le cœur, soulagent les femmes enceintes de l'œdème. Par conséquent, les femmes enceintes souffrant d'hypertension et gonflement, non seulement possible, mais doivent également inclure dans le plan de repas délicieux aubergine. Après quelques jours, le gonflement passera, la pression se normalisera.

Enfin, l'acide folique, qui est également contenu dans les aubergines, aide correctement, sans pathologie, à former le système nerveux du fœtus. De plus, c'est cette substance qui assure le développement normal du placenta.

Quant à la solanine toxique, elle se concentre principalement dans la peau pourpre. Plus le fœtus est âgé, plus il a accumulé de toxines. Par conséquent, sur la table d'une femme enceinte devraient être de jeunes aubergines, desquelles, par souci de tranquillité d'esprit, vous devez couper la peau.

Le plus utile pour la future mère des fruits cuits au four. Ils contiennent plus de vitamines que le produit bouilli. De plus, lors de la cuisson, l'amertume caractéristique de la pulpe d'aubergine disparaît.

Mais les nutritionnistes ne recommandent pas aux diététistes de faire frire les aubergines. Le plat deviendra trop gras et lourd, compliquera le processus de digestion, créera une sensation de lourdeur dans l'estomac. Au lieu de cuire au four, vous pouvez utiliser de la vapeur ou du rôti dans une poêle de gril sans huile.

Puis-je manger des aubergines mère allaitante

Après la naissance de l'enfant, le corps de la mère n'a pas moins besoin de vitamines, de minéraux, de fibres et d'autres substances utiles contenues dans la pulpe d'aubergine.

En ce sens, la question de savoir si les aubergines peuvent être nourries au sein, les gynécologues et les thérapeutes répondent positivement. Et voici pourquoi:

• le magnésium et le potassium renforcent les muscles cardiaques;

• l'iode protège la glande thyroïde;

• le fluor et le phosphore aideront à faire face à une diminution de la densité osseuse. Souvent, les femmes sont confrontées au fait qu'après la naissance, les dents commencent à se détériorer. En incluant les aubergines dans votre alimentation, les jeunes mères aideront le corps à se rétablir;

• grâce à l'acide nicotinique contenu dans les fruits pourpres, le cerveau fonctionnera mieux;

• vitamines B pour aider à faire face à la dépression post-partum;

• soutenir le corps et l'acide ascorbique, et le fer, et le zinc.

Beaucoup de mamans s'inquiètent de la prise de poids pendant la période de procréation et pendant la période post-partum. Les aubergines, ayant une faible teneur en calories, aident à se débarrasser non seulement de l'excès d'eau, mais aussi des dépôts graisseux. En raison de la fibre, les intestins seront bien, régulièrement et surtout nettoyés naturellement.

En général, la question de savoir si les aubergines pendant la grossesse et l'allaitement, la réponse et les gynécologues et les nutritionnistes donnent un résultat positif. Cependant, il est important de comprendre le négatif, dangereux pour les moments de bébé:

• Le nouveau-né peut être allergique aux substances présentes dans l’aubergine;

• les intestins du bébé étant encore immatures, les aliments lourds ingérés par la mère peuvent provoquer des crampes intestinales et une diarrhée;

• l'utilisation de fruits vieux trop mûrs et de pelures en grande quantité est potentiellement dangereuse en raison de l'accumulation de solanine.

Tout ce que mange une mère qui allaite obtient un nouveau-né. C'est pourquoi une femme est obligée de faire son alimentation de manière à réduire au minimum les risques pour le système intestinal et immunitaire immature du nourrisson.

Si la mère mangeait une baie pourpre pendant la grossesse, il n’ya aucune raison de craindre, après la naissance, le développement d’une allergie à cette plante. La question de savoir si les mères qui allaitent les aubergines est résolue de manière positive. Mais cette disposition ne s'applique pas au corps du bébé: il pourrait simplement réagir négativement au produit.

Comment se manifeste la réaction? Différemment. Maman, pour la première fois après la naissance, a essayé le plat d'aubergines, devrait surveiller l'état du bébé, en suivant tous les signes de troubles:

• coliques, anxiété, pleurs;

• selles bouleversées, formation accrue de gaz;

• l'apparition de taches rouges sur la peau, de cônes ressemblant à des piqûres de moustiques (c'est l'urticaire), de pâleur anormale, de faiblesse.

Il est important de se rappeler qu'une réaction allergique peut survenir immédiatement après que l'allergène pénètre dans l'organisme ou soit retardée. Des changements négatifs dans l’état de la mère et du bébé peuvent apparaître 2-3 jours après la prise d’un plat allergène. Il est difficile de deviner ce qui a provoqué les allergies dans ce cas, surtout si plusieurs plats différents sont apparus dans le régime pendant cette période.

Alors, la mère qui allaite des aubergines? C'est possible, mais avec prudence et en petite quantité. De plus, vous devez choisir de consommer des fruits jeunes. Les règles générales pour inclure une baie pourpre dans le plan nutritionnel sont les suivantes:

• acheter "bleu" uniquement dans le magasin ou manger des légumes de votre jardin;

• Aubergines «hivernales», même dans les grands magasins, il est préférable de ne pas acheter car elles sont certainement traitées par la chimie agricole;

• utiliser des fruits jeunes et de taille moyenne;

• Choisissez soigneusement le "petit bleu", ne mangez pas de fruits avec une peau pourrie qui s'est affaissée;

• introduisez les aubergines dans votre alimentation progressivement et par petites portions.

Est-il possible d'allaiter les aubergines mères, il n'est pas clair immédiatement après avoir mangé des légumes, des légumes. Au cours du premier mois suivant l'apparition du bébé, il est préférable d'essayer les aliments en général et de faire particulièrement attention aux fruits, aux légumes et aux baies.

Une infirmière vous expliquera comment un produit agit sur les intestins d'un nouveau-né.

Mais après 3-4 semaines, vous pouvez essayer les plats à base d’aubergine, car à ce jour, l’adaptation du bébé aux nouvelles conditions a déjà eu lieu. Premièrement, la mère devrait manger une très petite partie purement symbolique. Si rien ne s'est passé de mal pour le nouveau-né, vous pouvez répéter l'expérience après 4-5 jours.

Si une réaction négative se produit, la consommation d'aubergine doit être jetée. Dès que l'état du bébé redevient normal (les gazikas cessent de torturer, le fauteuil se normalise), vous pouvez essayer à nouveau d'introduire les «petites femmes bleues» dans l'alimentation. Si la réaction se répète, la question de savoir si la mère allaitante d’aubergine n’a plus de sens est logique. Les manger avant la fin de la période d'allaitement est impossible.

Harm aubergines

Le principal danger de la consommation d'aubergines, en plus d'éventuelles allergies, est l'accumulation du poison de la solanine. Si vous mangez beaucoup de fruits trop mûrs avec une peau noire et grossière, les conséquences peuvent être désastreuses. Les signes d'intoxication à la toxine solanine sont les suivants: vertiges, vomissements, diarrhée, coliques et même convulsions.

La possibilité d'utiliser les aubergines pendant la grossesse et l'allaitement dépend également de la présence de maladies chroniques concomitantes chez la mère. Avec une tendance à la formation de calculs rénaux, manger "bleu" ne vaut pas la peine. Les sels d'acide oxalique, qui se forment dans le corps humain après la consommation d'aubergine, stimulent le développement du processus pathologique.

Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent pas manger des plats d'aubergines en cas de gastrite aiguë, d'ulcères, de pancréatite, de diarrhée.

Aubergine pendant la grossesse - un goût inoubliable + bienfaits

Aubergine pendant la grossesse - un goût inoubliable + bienfaits

La grossesse est une période importante pour vous lorsque vous êtes responsable de la santé d'un bébé à naître.

En ce moment, vous avez très soigneusement commencé à surveiller votre alimentation et votre routine quotidienne. Vous vous inquiétez de la qualité des produits, des avantages qu’ils peuvent vous apporter, à vous et à votre bébé. Vous craignez également de nuire accidentellement à votre bébé.

Par exemple, les aubergines pendant la grossesse peuvent poser de nombreuses questions supplémentaires. Après tout, le goût est si inhabituel. Que se passe-t-il s'ils ont un effet néfaste sur votre corps pendant la grossesse?

Je suggère de ne pas deviner, mais de comprendre ce légume inhabituel et de connaître toutes ses qualités positives et négatives.

Au fait, l'aubergine est une baie! Le légume s'appelle, d'un point de vue culinaire. Que vous ne saviez pas à coup sûr.

Intéressant Saviez-vous que les petits bleus (aubergines, badridzhan) nous sont parvenus de l'Inde tropicale vers le XIIIe siècle? Le nom lui-même dit que la couleur de l'aubergine est bleue. Mais à notre époque, un grand nombre de nouvelles variétés d'aubergines et leurs hybrides ont été élevés. Leur couleur n'est pas seulement bleue et violette, mais même rouge, orange, blanche et rayée.

Avantages de l'aubergine

Aubergine vraiment beaucoup d'avantages. Ce légume insolite est saturé:

  1. Vitamines C, D, B1, B2, B6, B9 (acide folique précieux);
  2. Oligo-éléments de potassium, de fer et de cuivre;
  3. La pectine et les fibres, en raison desquelles un excès de cholestérol est dérivé;
  4. Nasunine, un antioxydant qui aide les cellules cérébrales à ne pas se décomposer;
  5. La solanine, qui donne un goût spécifique d’aubergine;
  6. L'acide chlorhexidine, qui exerce des effets antimicrobiens et antifongiques sur l'organisme (agit comme défense contre le cancer).

Grâce à cette combinaison de vitamines et de micro-éléments, les assiettes bleues aident à prévenir les maladies cardiaques et à éliminer la stase biliaire, en raison d'un nettoyage approprié du corps du cholestérol.

Les avantages des aubergines pendant la grossesse tiennent également au fait que la fibre qu’elles contiennent aide à réguler le travail des intestins et à normaliser l’équilibre acido-basique du corps.

En outre, si une femme a des problèmes de reins, de diabète sucré, de faiblesse du cœur, le potassium, qui entre dans la composition de l’aubergine, contribuera à renforcer et à normaliser le travail du système interne.

C'est important! Les aubergines pendant la grossesse peuvent être utilisés non seulement dans les aliments, mais également en tant qu’agent bactéricide. Autrefois, le jus de ce légume était utilisé pour soigner rapidement les plaies.

Les aubergines ont-elles des effets nocifs?

  • Dans les aubergines, il y a une substance qui donne de l'amertume, elle s'appelle la solanine. Avec une forte concentration, par exemple dans les fruits trop mûrs, la solanine peut être très dangereuse. Dans les fruits mûrs, il n'y a pas de danger pour la vie. Et vous pouvez vous débarrasser de l'amertume avec du sel. Saupoudrer suffisamment d'aubergines tranchées pendant quelques minutes, puis rincer à l'eau;

Vous pouvez également vous débarrasser de l'amertume si vous faites cuire les bleus au four. Ils sont très savoureux sous cette forme, mais du frit, pendant la grossesse, il vaut mieux abandonner. Ils seront des nausées lourdes et légères. Les aliments frits sont généralement mieux consommés en quantités minimes au cours de cette période.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les principes d'une saine alimentation dans notre livre Les secrets d'une nutrition adéquate pour la future mère >>>

  • La deuxième caractéristique désagréable de ce produit est que les aubergines contiennent des oxalates. En mangeant souvent des bleus, les oxalates s'accumulent et se cristallisent, ce qui provoque un déséquilibre dans l'eau du corps. Ils ont également tendance à réduire l'absorption du calcium.

C'est important! Peut aubergines pendant la grossesse? C'est possible et nécessaire, si vous tolérez normalement le goût inhabituel du plat d'aubergines.

L'essentiel: rappelez-vous qu'il vaut mieux manger que manger. En petites quantités, les bleus sont bénéfiques et enrichissent votre corps pendant la grossesse en vitamines et en acide folique précieux. Quels autres légumes sont utiles pendant la grossesse? Apprenez de l'article Légumes pendant la grossesse >>>

Comment choisir une aubergine de qualité

Pendant la grossesse, vous devez apprendre à choisir des fruits et des légumes.

  1. Aubergine est préférable de choisir une taille moyenne avec une peau dure;
  2. Jeter les fruits mous ou endommagés immédiatement. Pendant la grossesse, il est préférable de choisir la meilleure qualité pour vous-même, ne pas économiser sur votre santé!
  3. Plus les aubergines sont anciennes, plus elles contiennent de la solanine amère. Par conséquent, en choisissant des bleus pendant la grossesse, faites attention à la maturité. Si vous devez toujours acheter des fruits trop mûrs, essayez de les nettoyer à la maison et faites-les tremper dans de l'eau salée mais froide. Donnez-lui 15 minutes, pendant ce temps, l'amertume disparaîtra et les aubergines ne seront pas dangereuses pour vous.

C'est important! Est-il possible d'avoir une aubergine en début de grossesse? Si vous êtes attiré par ce légume, ou qu'il a toujours été votre plat préféré, il n'est pas nécessaire de l'abandonner pendant la grossesse. Maintenant, mieux vaut vous écouter, votre corps sait mieux ce qui lui manque.

En particulier chez les bleus, il y a l'acide folique, que les médecins prescrivent souvent en début de grossesse. Plus d'informations à ce sujet dans l'article Nutrition en début de grossesse >>>

Que peut-on faire cuire pendant la grossesse aubergine

À première vue, la cuisson de l'aubergine est un processus compliqué. Après tout, grâce à son goût spécifique, les plats acquièrent aussi leur amertume. Mais c'est à première vue. En fait, cette saveur particulière a subjugué de nombreux chefs. Pendant la grossesse, vous pourrez apprendre quelques recettes simples et vous régaler non seulement de vous-même, mais de toute votre famille.

Salade Bleue

Pelure cuite au four bleue, coupée en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Remuez bien. Saupoudrer de citron avant de servir.

Aubergines Farcies

  • 2 pièces aubergine moyenne;
  • 1 oignon;
  • 2 tomates moyennes;
  • Persil finement haché;
  • 2 gousses d'ail;
  • Huile d'olive (voir dans l'article ce qui est utile pour l'huile d'olive pendant la grossesse >>>);
  • Sel, sucre au goût.
  1. Rincez les bleus à l’eau froide, découpez la partie centrale. Devrait avoir un bateau. Oignons coupés en rondelles;
  2. Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, épluchez-les et coupez-les en dés;
  3. Écraser l'ail avec de l'ail ou hacher finement;
  4. Chauffer la poêle, verser 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Frire bleu complètement de tous les côtés. Sortez-les dans une assiette;
  5. Ajouter plus d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon. Une fois que l'oignon est rougi, mettez des tomates, des légumes verts, un peu de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Éteindre légèrement, retirer du feu;
  6. Aubergines versez le mélange cuit, ajoutez l'ail;
  7. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'eau, portez à ébullition. Abaissez le bateau voûté, fermez le couvercle. Laisser mijoter une demi-heure;
  8. Pour servir, refroidir le plat, décorer avec les verts.

Bon appétit et grossesse en santé!

Voir aussi:

Aubergine pendant la grossesse: les avantages et les inconvénients

La grossesse est une période très spéciale dans la vie de toute femme.

Très souvent, lors du portage d'un enfant, les préférences gustatives des futures mamies évoluent de manière variée. Il est possible que, lors d'une promenade dans le marché au-delà des pavillons, ils voudront essayer un plat peu caractéristique de leur régime alimentaire, comme les aubergines. Cet article vise à savoir si vous pouvez toujours manger des aubergines pour les femmes enceintes.

Ce qui est utile pour les futures mamans

Selon les chercheurs, ces légumes contiennent un pourcentage considérable de substances de lest, telles que des fibres ou de la pectine, dont les propriétés positives se résument au fait qu’elles ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, bien que leur processus de digestion laisse à désirer. Les fibres, par exemple, aident le corps à éliminer les composés nocifs présents dans les intestins.

La consommation régulière d'aubergines dans les aliments contribue à la dégradation des acides gras et réduit le taux de cholestérol dans le sang à des indicateurs acceptables, ce qui en général a un effet plutôt positif sur le bien-être d'une femme enceinte.

Il est recommandé de manger plus d’aubergines si la femme enceinte est atteinte d’une maladie telle que l’hypertension artérielle ou a une tendance accrue à la survenue d’une gestose tardive.

Les aubergines ont également un effet positif sur les femmes enceintes souffrant d'anémie d'origines diverses, car le fer, qui fait partie de ces légumes, participe activement à la synthèse de l'hémoglobine et les substances contenant du cuivre stimulent activement l'hémopoïèse.

Cette influence complexe affecte de manière préventive la survenue de pathologies fréquentes chez le fœtus, telles que la privation d’oxygène et la détresse.

Parmi les autres propriétés utiles de ces fruits sont les suivantes:

  • la capacité de réduire le gonflement (également ceux qui surviennent aux derniers stades de la gestation);
  • capacité d'éliminer les symptômes de brûlures d'estomac;
  • effet positif sur le processus de sortie de la bile;
  • prévention de la constipation;
  • stimulation des processus immunitaires;
  • augmenter le tonus général du corps;
  • la capacité à maintenir l'équilibre global de l'acidité et du rapport salin au niveau physiologique.

Contre-indications et dommages

Les aubergines, en plus des avantages évidents, peuvent aussi parfois être nocives pendant la grossesse. Bien que la teneur en calories des légumes crus ne soit que de 20 à 25 kcal environ, leur apparence frite atteint 200 kcal, ce qui peut entraîner un gain de poids chez les mères qui ont tendance à prendre du poids.

En outre, la composition de ce fœtus comprend une substance appelée solanine, qui, à faible dose, ne présente pas de danger particulier pour la mère et l'enfant. Le danger d'une surdose de cette substance provient de l'utilisation de légumes trop mûrs, dans lesquels la concentration de cette substance est considérablement accrue.

Une surdose de solanine peut entraîner des symptômes désagréables tels que vomissements et nausées incontrôlables, flatulences, besoin fréquent de déféquer et diarrhée. Si vous avez des symptômes similaires après avoir mangé des aubergines, vous devriez consulter un spécialiste d’urgence.

Dans de nombreux pays de l'Est, on pense que les femmes en larmes ne devraient pas manger les aubergines, car ce légume peut contribuer à l'interruption prématurée de la grossesse en raison de sa capacité hypothétique de provoquer un hypertonus utérin. Cependant, il ne faut pas s’inquiéter, aucune preuve scientifique de cette hypothèse n’ayant été trouvée.

Découvrez les avantages du poivre, des betteraves, des concombres, des carottes, des courgettes, du raifort, des oignons, des olives, des épinards, du persil, de la rhubarbe, de la choucroute et du varech de Bulgarie

Comment choisir lors de l'achat

Lors de l’achat de ces fruits, la première chose à faire est de regarder l’état général de leur peau et de leur tige: s’ils ont une teinte brune, qu’ils ont des zones sèches ou, au contraire, des parties glissantes ou molles, il est préférable de remettre à plus tard une telle aubergine. En outre, il convient de rappeler qu'un légume de qualité pèse toujours plus qu'il ne semble en apparence. Par exemple, un fruit moyen d’une longueur de 15 cm doit peser environ 500 g. Par conséquent, la première chose à faire lors du choix d’une aubergine est de la prendre en main pour une pesée approximative.

C'est important! Rappelez-vous qu'il ne doit pas y avoir de bosses, rayures ou coupures sur la peau, et qu'il ne faut pas oublier que la présence de taches ou de taches sur certaines variétés n'est pas un défaut - cela ne peut être que leur trait caractéristique.

Il n'est pas recommandé d'acheter un légume sans tige, car c'est, de par sa condition, le moyen le plus simple de déterminer l'âge et le degré de surmaturité des aubergines. De nombreux vendeurs l’arrachent délibérément afin d’entraver le processus de sélection de l’acheteur. Si elle est sèche, ratatinée ou a une teinte brune, l’achat d’un tel fruit n’est pas souhaitable.

Pour déterminer le degré de maturité d'un légume, il est nécessaire de fourrer un doigt à la base. Si, après une telle manipulation, il y a une bosse qui ne veut pas reprendre la forme initiale, le fœtus est trop mûr et s'il est nécessaire de faire des efforts significatifs pour mener à bien cette action, il n'a pas mûri.

Si vous avez la possibilité de regarder les aubergines coupées, faites attention à la présence et à l'état des graines.

S'ils ont une couleur brune et une odeur désagréable, n'achetez jamais un tel fruit, car cela indique une longue durée de conservation du légume et une concentration élevée de solanine à l'intérieur.

Comment et où stocker à la maison

Répondant à la question de savoir si les aubergines crues peuvent être consommées, nous déclarons immédiatement - c’est possible, mais il faudra pour cela les garder fraîches jusqu’au moment de la consommation. La meilleure technique qui vous permettra de conserver ces légumes correctement consiste à les conserver au réfrigérateur à une température de + 4... + 7 ° C et à une humidité relative allant jusqu'à 80%.

C'est important! Contribuer à la conservation des aubergines aidera à préserver leurs tiges, dont la longueur doit être au moins de 2 cm et, de préférence, intactes. Les aubergines peuvent également être stockées dans le sous-sol, si vous les enveloppez dans du papier et les déposez soigneusement en une couche dans des boîtes.

Les boîtes dans lesquelles les fruits sont stockés peuvent également être placées sur le balcon si la température de l'air est déjà assez basse. En même temps, ils peuvent être emballés non seulement dans du papier, mais également dans des sacs en plastique ou plusieurs couches de jute. En général, la durée de conservation des aubergines est d'environ 1 mois.

Que peut-on cuisiner et avec quoi se combinent

L'aubergine peut être utilisée sous presque toutes les formes - bouillie, cuite au four, frite, cuite au four, crue, ainsi que dans d'autres plats. Cependant, comme nous l’avons déjà mentionné, il est utile de rappeler le gain de poids possible lors de la consommation de ces légumes frits.

Ces légumes sont très bien combinés avec d’autres légumes dans la composition de diverses salades, ragoûts, lecho, et c’est également à partir d’eux que vous pourrez cuire le fameux caviar «à l’étranger». Les aubergines cuites au four avec une tranche d'ail cuite au four avec une tranche de tomate à l'intérieur sont devenues un plat traditionnel.

Ce légume est devenu l'un des plats traditionnels, cuit sur le gril avec divers plats de viande. Aubergines crues peuvent être utilisés pour préparer divers blancs pour les salades d'hiver et en conserve.

L'omelette aux légumes est en train de devenir un plat très populaire, l'un d'entre eux pouvant être une aubergine.

Nous espérons que ce matériel vous a aidé à décider si, pendant la grossesse, vous pouvez manger des aubergines. N'oubliez pas que tout plat utilisé avec modération, sans aucun doute, vous sera bénéfique, alors que trop manger de n'importe quelle nature peut avoir un impact négatif sur le corps.

Aubergine pendant la grossesse

  • 1 composition
  • 2 biens utiles
  • 3 précautions
  • 4 méthode de cuisson

L'aubergine est un légume savoureux et sain, une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les autres noms d’aubergine sont badridzhan, concombre arménien. Est-il possible de manger des aubergines pendant la grossesse? Quels plats sont fabriqués à partir de ce légume?

La composition

L'Inde est considérée comme le lieu de naissance de l'aubergine. La mention de ce légume se trouve dans d'anciens textes sanscrits datant de plus de 1500 ans. De l'Inde, les aubergines ont été importées en Afrique, d'où elles sont venues en Europe et en Russie. Actuellement, les aubergines se trouvent partout dans les pays à climat tempéré et tropical.

La composition de l'aubergine comprend les substances bénéfiques suivantes:

  • vitamines: B, C, D, PP;
  • éléments minéraux: potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore, chlore, molybdène, iode, fer;
  • acides aminés précieux;
  • la cellulose.

L'aubergine est utilisée dans la cuisine dans de nombreux pays du monde. Ils sont cuits au four, compotés, bouillis, frits et grillés, marinés et conservés, et également consommés crus.

Le célèbre caviar d'aubergine est considéré comme un mets exquis qui conviendra à de nombreuses futures mères. Dans les pays de l'Est, l'aubergine est appelée "légume de longévité".

La consommation régulière d'aubergines augmente la vitalité et ralentit le processus de vieillissement dans le corps.

Propriétés utiles

Les nutritionnistes disent: les aubergines contiennent un grand nombre de substances de ballast (pectines, fibres, etc.). D'une part, ces substances ne sont presque pas absorbées, mais en même temps, elles chargent le tube digestif de son volume. D'autre part, une grande quantité de fibres favorise l'élimination de diverses toxines, scories et autres substances nocives du corps.

Lorsqu'elles sont utilisées régulièrement, les aubergines décomposent les graisses et abaissent le taux de cholestérol dans le sang, ce qui profitera également à la femme enceinte.

L'excès de cholestérol affecte gravement le travail des vaisseaux sanguins et du coeur, ce qui conduit au développement de diverses maladies.

Il est recommandé aux régimes d’aubergines d’adhérer aux derniers stades de la grossesse, avec une tendance à l’hypertension et à un risque élevé de prééclampsie.

Les plats à base d'aubergines doivent faire partie du régime alimentaire des femmes enceintes atteintes de goutte et de maladies du système urinaire. Les légumes crus ou cuits à la vapeur facilitent l’excrétion de l’urine et ont également un léger effet antiseptique. Lorsque les aubergines de goutte normalisent le métabolisme en raison de la libération accrue de sels d'acide urique.

Les aubergines bénéficieront de l'anémie. Le fer, qui fait partie des légumes, participe à la synthèse de l'hémoglobine. Le cuivre stimule la formation du sang, ce qui empêche le développement de la privation d'oxygène chez le fœtus et d'avoir un effet positif sur toute la grossesse.

L'aubergine crue en calories n'est que de 24 kcal. Ce produit diététique profitera aux femmes enceintes susceptibles de prendre du poids rapidement.

Aubergines frites compotées et frites augmente à 180-200 kcal, de sorte que vous ne devriez pas y participer pendant la grossesse.

La prédilection pour les légumes en conserve et les légumes marinés peut également nuire au bien-être de la future mère.

Autres propriétés utiles des aubergines:

  • réduire l'enflure (y compris en fin de grossesse);
  • stimuler l'estomac et les intestins;
  • faciliter la digestion des aliments;
  • éliminer les brûlures d'estomac;
  • améliorer l'écoulement de la bile;
  • prévenir la constipation;
  • stimuler l'immunité;
  • augmenter le tonus général du corps;
  • soutenir l'équilibre du corps en sel et acide-base au niveau approprié.

Précautions de sécurité

La composition de l'aubergine comprend une substance spéciale - la solanine. À faible dose, la solanine n'est pas dangereuse et n'affecte pas l'état de la femme enceinte ni du fœtus. Sa solanine donne aux aubergines un goût amer particulier.

Pour se débarrasser de l'amertume, les légumes doivent être coupés et saupoudrés de sel avant de manger, puis rincer le sel à l'eau froide. L'amertume disparaît après la cuisson des aubergines au four ou la cuisson à la vapeur.

Certaines variétés d'aubergines sont dépourvues de goût amer et ne nécessitent pas de lavage supplémentaire avec de l'eau et du sel.

La solanine dangereuse est stockée pendant longtemps dans des aubergines trop mûres. Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes dans le choix des légumes pour la cuisson. En cas d'empoisonnement à la solanine, des nausées et des vomissements apparaissent, les selles sont perturbées. Si vous rencontrez ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Les résidents de certains pays de l'Est pensent que les femmes enceintes ne peuvent pas manger d'aubergines. Selon la légende, ce légume contribue à améliorer le tonus de l'utérus et peut provoquer une fausse couche. La justification scientifique de cette théorie n'a pas été trouvée. Une future mère peut manger des aubergines avec modération sans craindre pour la santé de son bébé ni pendant sa grossesse.

Méthode de cuisson

Les aubergines crues ne sont pas le meilleur plat pour une femme enceinte. Aux premiers stades de la grossesse, les légumes crus peuvent augmenter les manifestations de la toxicose, tandis qu’ils peuvent provoquer des brûlures d’estomac et des flatulences dans les stades avancés. Les aubergines doivent être cuites à la vapeur, à l'étuvée ou cuites au four.

Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de manger des aubergines frites ou en conserve. De temps en temps, vous pouvez vous gâter avec un plat similaire, mais avec une utilisation fréquente, ces aubergines peuvent être nocives pour la santé. Les légumes frits et en conserve perturbent le tube digestif, entraînant le développement de constipation, de brûlures d'estomac et d'autres symptômes désagréables.

Rangez les aubergines dans le tiroir du bas du réfrigérateur. Avant de manger, les légumes doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et pelés. Les plats d'aubergines constitueront un excellent accompagnement pour la viande et la volaille. Pour la table de fête, vous pouvez faire cuire du caviar d'aubergine ou de la salade.

Les aubergines farcies de viande, de riz ou de champignons sont très populaires. En Turquie, ce plat s'appelle Imam Bayaldy (aubergines farcies au riz et aux légumes). En Inde, un mélange de noix et d'ail est utilisé pour le remplissage. En Russie et en Europe, les garnitures à base de viande, de légumes et de champignons sont populaires.

Les avantages et les inconvénients des aubergines pour la santé: la connaissance populaire d'Anatoly Kravchenko

Bonjour chers lecteurs. C'était la saison des aubergines. Aimez-vous les aubergines? Personnellement, je suis très bon aux aubergines. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux. Bien que l'aubergine ne soit pas aussi populaire que, par exemple, une tomate ou un concombre. Les tomates et les concombres ont tout mis en conserve, sauf l'aubergine, il est vraiment un amateur.

J'aime beaucoup le caviar d'aubergines, un délicieux plat de légumes.

L'année dernière, nous avons essayé de cuisiner du caviar ordinaire avec une nouvelle façon de faire des aubergines et des légumes cuits au four. Cela s'est avéré délicieux, mais que dire, voyez vous-même l'article dans l'article «Le caviar d'aubergines issu de légumes cuits au four».

Ma femme Helen, mon arrière-grand-mère, adorait le caviar d'aubergines et en récoltait beaucoup pour l'hiver. Et en hiver, elle ouvrit un bocal et de la purée de pommes de terre, qu'elle fouettait avec du lait et du beurre.

Aujourd'hui, je veux parler de ces sujets:

Ces questions et d'autres seront répondues dans mon article.

Avantages pour la santé des aubergines.

Parlons de ce que les aubergines sont bonnes pour notre santé. En consommant des aubergines régulières, nous pouvons:

  • Réduire le risque de maladie cardiaque (renforce le muscle cardiaque)
  • Réduit le cholestérol sanguin (empêche l'absorption dans les intestins)
  • Combattre l'ostéoporose et l'ostéochondrose (aide à restaurer le cartilage et à renforcer les os)
  • Élimine les toxines et les déchets du corps (nettoie les intestins et les voies biliaires)
  • Rétablir l'équilibre hydrique dans le corps, éliminer les poches et améliorer la fonction rénale (effet diurétique)
  • Améliorer la motilité intestinale (non recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal)
  • Améliorer l'état des vaisseaux sanguins (recommandé pour l'athérosclérose, les arythmies, l'hypertension)
  • Empêcher le développement de cellules cancéreuses (en raison de la teneur en antioxydants dans les aubergines)
  • Perdre du poids (l'aubergine décompose la graisse et contient des fibres dures)

L'aubergine contient des fibres alimentaires grossières (fibres), il est donc déconseillé de la manger crue. C'est pourquoi les aubergines sont mieux traitées thermiquement. Le plus utile est de cuire les aubergines au four et de les cuire à la mijoteuse et au bain-marie. Avec les effets rapides de la température, les vitamines n'ont pas le temps de s'effondrer. Toutes les substances utiles y sont donc enregistrées.

Puis-je allaiter les aubergines

L'aubergine n'appartient pas à des produits nocifs pendant la grossesse ou l'allaitement. Vous pouvez même dire que le contraire est un produit souhaitable. L'aubergine contient du potassium, indispensable au travail du cœur et à l'amélioration de la circulation sanguine.

Et je tiens à vous dire que des études ont été menées à l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales. Et dans la plupart des cas, les mères qui allaitent manquaient de vitamines A, C, B1 et B2. Les aubergines contiennent donc les vitamines B1 et B2, ainsi qu’une quantité moindre de vitamines C et A, indispensables aux jeunes mères.

Les mères allaitantes ont également prescrit de la vitamine PP (acide nicotinique) afin de préserver la lactation. Et aubergine - la teneur en acide nicotinique est le fruit le plus saturé.

N'oubliez pas que si, pendant la grossesse, vous n'avez pas mangé d'aubergines, vous devez être introduit avec soin, comme pour tous les nouveaux produits, avec une période d'essai de 2 à 3 jours. Ont mangé des aubergines, regardez 2 à 3 jours sur la réaction de l'enfant. En l'absence d'éruptions cutanées et d'autres réactions, vous pouvez continuer à prendre des aubergines.

Aubergines enfants

Nous avons appris que vous pouvez manger des aubergines pour les mères allaitantes, mais certains sceptiques ne sont pas certains que les aubergines puissent être administrées aux enfants. On peut donner des aubergines aux enfants, mais il ne faut pas oublier que ces aubergines contiennent de la solanine.

La médecine officielle face aux pédiatres et nutritionnistes recommande de commencer à donner aux enfants des aubergines à partir de 3 ans. Ceci est fait pour plusieurs raisons. D'abord à cause de la solanine contenue. Et nous pouvons l'enlever de la courgette en trempant et en brossant les peaux. Je vais en discuter plus en détail ci-dessous.

Et deuxièmement, à cause de la fibre difficile à digérer, qui est si riche en aubergines. Et comme vous le savez, les enfants ont besoin de calories et d’énergie. Et dans les aubergines très peu de calories.

Par conséquent, les aubergines sont plus rapides pour perdre du poids que pour une nutrition complète.

Mais je tiens également à ajouter que les jeunes mères et les enfants doivent choisir de jeunes aubergines et veiller à les nettoyer et à les faire tremper. Ainsi, nous minimiserons l'ingestion de solanine.

Par exemple, mes enfants adorent les aubergines en adjika, même si je ne cuisine pas exactement selon la recette. Pour que les enfants mangent, nous ajoutons plus de sucre et moins de poivre et d'ail.

Regardons maintenant combien de calories dans les aubergines. Ce n'est pas étonnant qu'ils disent qu'avec l'aide d'aubergine, vous pouvez perdre du poids. Cela n’est pas seulement dû à la faible teneur en calories, mais les calories ne contiennent que 24 kilocalories pour 100 grammes d’aubergine, en raison notamment de fibres solides (fibres).

Composition Aubergine

Saviez-vous que l'aubergine n'est pas un légume, mais une baie? Et c'est la couleur du blanc au violet foncé. Et plus la peau d'une aubergine est sombre, plus la solanine est alcaloïde.

Examinons maintenant ce qui est utile aubergine, à savoir en quelles vitamines il consiste. Le groupe de vitamines comprend les vitamines du groupe B, les vitamines A, C, PP et E. Les aubergines sont également riches en micro-éléments et en macro-éléments.

Les vitamines B sont très utiles pour le fonctionnement normal du système nerveux, pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire.

La vitamine C renforce notre système immunitaire, est bénéfique pour la beauté de la peau, elle la rend plus élastique et cette vitamine nous aide à faire face aux rhumes et aux maladies virales.

La vitamine A est connue pour être très bonne pour la vue, on en trouve une grande quantité dans la citrouille, la carotte et le kaki.

Oligo-éléments tels que l'aluminium, le cuivre, le bore, le fluor, le molybdène, l'iode, le cobalt, le fer, le zinc, le manganèse. Et macro éléments: potassium, chlore, phosphore, soufre, calcium, magnésium et sodium.

Les oligo-éléments améliorent les processus métaboliques dans les cellules, bénéfiques pour la santé des cheveux, des dents et des ongles.

La fibre a un effet positif sur le travail des intestins et aide également à éliminer les toxines et les toxines des intestins, ce qui est très important pour la santé.

Egalement dans l'aubergine contient de l'acide nicotinique et de l'acide folique.

La voici, notre aubergine. Il est saturé d'un grand groupe de vitamines et de micro et macro éléments.

Comment enlever l'amertume de l'aubergine

La plupart d'entre vous ont déjà vu ou entendu que les aubergines doivent être trempées avant la cuisson. Beaucoup savent même pourquoi c'est pour éliminer l'amertume.

Et maintenant, considérons plusieurs options. Ils ont un seul objectif: éliminer l'amertume. Mais dans le temps et dans leur action un peu différent.

La première méthode, la plus simple et la plus rapide. Il est nécessaire de nettoyer l’aubergine et de la couper en morceaux d’une épaisseur maximale d’un centimètre. C'est possible le long, en travers ou même en cubes, ce n'est pas l'essentiel.

Et maintenant, il suffit de saler nos aubergines et de les pétrir pour que le sel recouvre bien nos aubergines. Beaucoup de sel n'est pas nécessaire. Maintenant, partez pour 15-20 minutes.

Au fur et à mesure que le temps passe, nous pressons et nous pouvons commencer à cuisiner.

Voici à quoi ressemble une aubergine 20 minutes après son mélange avec du sel. C'est ainsi que l'amertume se dégage de l'aubergine.

La deuxième méthode est la macération recommandée. Ce n'est pas le plus rapide, mais il se bat non seulement avec l'amertume, mais aussi avec les calories. Cette méthode est particulièrement recommandée pour ceux qui vont frire des aubergines dans de l'huile végétale. Tout le monde sait que lors de la friture, l'huile végétale est absorbée par l'aubergine, et pas seulement par l'aubergine, et la teneur en calories de notre plat augmente.

Donc, afin de réduire le nombre de calories, il est nécessaire de faire tremper les aubergines dans de l’eau pendant au moins une demi-heure. Et si vous pensez encore à la vitesse de trempage, c'est mieux dans l'eau salée. Dans de l'eau simple pendant 2-3 heures et dans de l'eau salée, 30 minutes suffisent.

L'eau peut être utilisée telle que, pour un litre d'eau, une cuillère à soupe de sel. Avec ce trempage hors de l'aubergine, l'alcaloïde du corned-beef sort au maximum, ce qui donne de l'amertume à nos aubergines. Et il convient de rappeler que plus le fruit est vieux, plus il contient de bœuf salé.

Dois-je nettoyer les aubergines

Dans la peau de l'aubergine est contenue en plus grande quantité que dans l'aubergine elle-même comme alcaloïde de salon, ce qui donne de l'amertume à l'aubergine. Par conséquent, je recommande de le nettoyer. Mais ce n'est pas nécessaire.

Par exemple, si vous cuisinez des aubergines frites, la peau ne laisse pas pourrir les aubergines pendant le traitement thermique.

Comment être Et tout est très logique, il suffit de faire tremper les rondelles d’aubergine dans de l’eau salée plus longtemps.

Mais vous devez vous rappeler que la peau contient beaucoup de nasunine - un boeuf salé flavonoïde et toxique utile, qui est éliminé par trempage.

Par conséquent, nous ne faisons pas toujours tremper et nettoyer les aubergines. Cela se voit clairement dans la recette «Des aubergines comme des champignons. Une collation merveilleuse pour la table de fête. »Mais je vous recommande quand même de le faire tremper.

Harm aubergines

Une aubergine peut-elle être nocive et contre qui elle est contre-indiquée?

Plus les aubergines sont âgées, plus elles deviennent toxiques. L'aubergine peut agir en tant qu'allergène. Les personnes sujettes aux allergies doivent donc faire attention. Et si vous identifiez une réaction allergique en général, éliminez-la du régime.

Les personnes souffrant d'ulcères et de gastrites ne doivent pas manger d'aubergines, en raison de leur teneur élevée en fibres.

Ne pas oublier la solanine, ce glycoalcaloïde est toxique et toxique. Et en cas d'empoisonnement, des maux de tête, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, une indigestion peuvent survenir.

Et enfin, comment choisir une aubergine, vous pouvez apprendre de cette vidéo.

Aubergine - propriétés bénéfiques et dommages possibles

Habituellement, nous ne pensons pas beaucoup à utiliser des aubergines dans la cuisine, elles vont nuire à notre corps.

Beaucoup de "bleus" aiment frits comme collation froide ou plat chaud, d'autres préfèrent cuire les aubergines au four, mijoter ou faire cuire le caviar d'aubergines.

Ceux qui surveillent leur poids essaient d'utiliser des aubergines uniquement sous forme bouillie, car ces légumes pendant la friture absorbent beaucoup d'huile en eux-mêmes, ce qui réduit considérablement l'utilité des aubergines.

Composition en vitamines des aubergines

Donc, néanmoins, si les aubergines sont utiles et quelles sont leurs propriétés curatives? Ces légumes pourpres apparemment inoffensifs peuvent-ils nuire à notre corps? Examinons de plus près ce que sont les aubergines - leurs propriétés et leur composition, ainsi que leurs éventuelles contre-indications.

Les propriétés utiles de l'aubergine seront utiles dans l'alimentation

Comme les autres légumes du jardin, les aubergines ne sont pas privées de vitamines. Ils contiennent des vitamines B qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux et soulagent l'insomnie.

La quantité de vitamine C dans une aubergine suffit à prévenir le rhume et la grippe.

En outre, dans le "bleu", la vitamine PP est présente, ce qui facilite le retrait des cigarettes des fumeurs, ainsi que de nombreux micro et macronutriments: potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium, cuivre, manganèse.

Vidéo sur les propriétés bénéfiques de l'aubergine

Grâce à l’acide folique, les aubergines recommandent l’inclusion des femmes enceintes dans le régime alimentaire. De plus, ces légumes peu populaires contiennent beaucoup de fer, ce qui est nécessaire pendant la grossesse et en cas d'anémie. Et en raison du manganèse et du zinc, l’ajout d’aubergines à la nourriture lui permet d’améliorer la situation après un accident vasculaire cérébral.

Séparément, il convient de noter la substance qui se trouve dans la peau de l’aubergine - la nazunine. Cet élément d'origine végétale protège les cellules nerveuses et possède de puissantes propriétés antioxydantes. Les aubergines peuvent donc être utilisées comme un excellent agent prophylactique contre le cancer et comme complément nutritionnel du cerveau.

Les propriétés bénéfiques de l’aubergine seront utiles dans l’alimentation, car dans une centaine de grammes de ce légume seulement 23 kilocalories! Bien sûr, les aubergines frites ne sont pas prises en compte, mais elles peuvent être utilisées sans crainte pour leur silhouette, cuites ou cuites au four. En outre, les aubergines facilitent le processus de digestion en raison des fibres, tout en décomposant efficacement les graisses, contribuant à faire baisser le taux de cholestérol dans le corps. En retour, le corps reçoit des acides gras non saturés bénéfiques.

Les aubergines facilitent le processus de digestion grâce aux fibres et dissocient efficacement les graisses

Il est préférable d'acheter de jeunes fruits de couleur lilas saturée ou violet foncé. La couleur marron et gris-vert indique que le légume est déjà trop mûr - il n'en tirera aucun avantage. Assurez-vous également que la peau du légume ne présente pas de rayures ni de bosses.

Les légumes contre les maladies - que les aubergines sont utiles

Si vous aviez l'habitude des "bleus", nous vous recommandons de revoir votre attitude et d'inclure les aubergines dans votre alimentation. Ses propriétés curatives vous aideront à améliorer considérablement votre santé et à faire face plus rapidement aux maladies existantes.

Voici une liste de problèmes de santé pour lesquels les aubergines seront particulièrement utiles:

  • l'anémie,
  • athérosclérose
  • diabète sucré
  • la goutte
  • cardiopathie ischémique
  • maladie du foie et des reins
  • problèmes avec les navires
  • maladies du tractus gastro-intestinal
  • constipation
  • troubles métaboliques,
  • l'insomnie
  • stress constant.

Les aubergines sont bonnes pour le sang: elles abaissent le taux de sucre et de cholestérol nocif dans le sang

Même une cuillère à soupe d'aubergines compotées par jour sera bénéfique pour vos reins et votre foie, facilitera la digestion et aura un léger effet diurétique.

Les avantages des aubergines pour le sang sont considérables: ils abaissent le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, augmentent le taux d'hémoglobine, favorisent la production de globules rouges, améliorant ainsi la composition du sang, tout en maintenant la pression artérielle au bon niveau.

À l'Est, d'où proviennent les aubergines, elles sont considérées comme un légume de longévité. En plus de l'effet cicatrisant sur le corps, ce légume est apprécié des femmes orientales pour sa capacité à exercer un effet rajeunissant, à améliorer la couleur de la peau, à lisser les rides et à lui donner de l'élasticité.

Les aubergines trop mûres sont dangereuses à manger.

Qui sont les aubergines contre-indiquées?

En dépit de toutes ces propriétés curatives, les aubergines ne sont pas aussi inoffensives - les avantages et les inconvénients dépendent de la méthode de préparation, ainsi que du degré de maturité du légume.

Ainsi, les aubergines frites n'apporteront aucun bénéfice au corps, car leurs fibres sont détruites et la pulpe est saturée de toxines libérées par l'huile végétale lors de la friture.

De plus, la teneur en calories des aubergines frites, imbibées d'huile, augmente considérablement par rapport aux aubergines bouillies ou cuites au four. De tels aliments gras seront particulièrement nocifs pour les personnes souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal.

Les aubergines trop mûres sont dangereuses à manger car elles accumulent de la solanine - une substance toxique pouvant provoquer un empoisonnement (coliques, diarrhée, vomissements, convulsions et confusion possible).

Les légumes sur-développés peuvent être identifiés non seulement par la couleur brune de la peau, mais également par un grand nombre de graines et par une tige d'aspect rassis. Par conséquent, il vaut la peine de ne choisir pour la consommation que des aubergines jeunes et élastiques, de couleur presque noire.

Afin d'éviter toute intoxication, il est recommandé de couper toutes les aubergines en tranches avant de les utiliser comme nourriture et de les laisser pendant une demi-heure dans de l'eau en ajoutant du sel - cela éliminera également l'amertume inhérente à certaines variétés.

Les aubergines blanches ne contiennent pratiquement pas de solanine et ne sont en aucun cas inférieures à leurs «camarades» violettes.

Ayez des contre-indications d'aubergines à utiliser en cas de gastrite, de troubles digestifs et d'ulcères d'estomac.

Et ceux qui souffrent de diabète ne doivent pas se laisser emporter par les aubergines car ils ont très peu de glucides - un tel régime peut conduire à une hypoglycémie.